Produits

Le nom JOSÉ, à la fois portugais et universel, est évocateur et riche de sens : il signifie « celui qui ajoute » au monde, et à votre assiette ! Leur objectif est de préserver la tradition tout en garantissant des normes de qualité élevées pour leur large gamme de produits. Frais et doux, le cabillaud est un pâté de luxe. Sa texture est soyeuse et aérienne, presque fouettée, avec un goût d'umami incomparable équilibré par les arômes boisés et verts du persil frais. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc salé, des cubes de fromage et des bâtonnets de céleri.

Poids net : 75g

Savoureux et onctueux, le pâté de poulpe Jose Gourmet est fabriqué à partir de poulpe de première qualité et assaisonné de légumes et d'épices de haute qualité. Il est parfait pour rehausser n'importe quel plat.
INGRÉDIENTS :  Poulpe, huile d'olive extra vierge, pulpe de tomate, oignon et ail, épices (Malagueta, ail et paprika) et sel.

Poids net : 75g

Fabriqué à partir de sardines de l'Atlantique et de la Méditerranée, ce pâté a pour but d'apporter du bonheur à vos crackers. Oignons et ail coupés en dés, carottes râpées, fromage blanc râpé, pâté de sardines et persil haché s'unissent dans un mélange aromatique doux et joyeux.

Il y a des jours où il vaut la peine de chercher le bonheur qui est déjà là !

LES ENFANTS EN CUISINE

"Crêpes au pâté de sardines

Recette pour 4 à 6 enfants

Mélanger 120 gr de farine, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel de table, 2 œufs, 12 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger. Cuire les crêpes au four dans des moules individuels ou les faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, en les retournant pour les faire frire des deux côtés. Servir avec 2 boîtes de pâté.

GOURMET ADULTES

Salade de pommes de terre au pâté de sardines

Recette pour 4 à 6 adultes

Éplucher deux grosses pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et du sel si nécessaire. Porter à ébullition à feu vif. Mélanger 3 bulbes de cipollotto coupés en diagonale avec 75 g de persil et 25 g d'aneth ou de fenouil haché, 125 ml d'huile d'olive, du jus de citron et le zeste d'un citron. Ajouter 2 boîtes de pâté de sardines en morceaux. Égoutter les pommes de terre bouillies et les ajouter au reste des ingrédients. Mélanger et vérifier l'assaisonnement en ajoutant du poivre fraîchement moulu.

Poids net : 75g

Assaisonné de poivre blanc et de piri-piri, le condiment de ce pâté, composé d'huile d'olive, de tomate et de vinaigre, offre une version légèrement épicée du pâté de sardines. Essayez de l'associer à du fromage blanc et vous serez prêt à vous réconcilier avec votre voisin.

Il y a des jours où la surprise vient frapper à votre porte pour vous trouver à la maison !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Penne au pâté de sardine et poivron rouge

Recette pour 4 à 6 enfants

Faire bouillir de l'eau sans ajouter de sel. Après ébullition, ajouter du sel si nécessaire et 600 gr de pâtes penne. Suivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver une partie de l'eau de cuisson. Dans une poêle chaude, verser 50 ml d'huile d'olive et 1 oignon haché. Cinq minutes plus tard, ajouter 2 tomates en grappe, pelées et coupées en morceaux, et 150 g de tomates cerises entières. Peut être servi en ajoutant 3 cuillères à soupe de pesto (facultatif).

ADULTES GOURMET

Samosas au pâté de sardine au poivre rouge au cognac

Recette pour 4 à 6 adultes

Eplucher 150 gr de pommes de terre, les faire bouillir et les égoutter. Envelopper un bulbe d'ail dans du papier aluminium. Mettre au four à 180ºC pendant 45 minutes. Sortir du four, déballer le bulbe d'ail et couper les extrémités des gousses d'ail. Pressez en tube et vous obtiendrez une pâte brunâtre à la saveur délicate qui résulte de cette cuisson lente. Écraser les pommes de terre et ajouter la purée d'ail cuite et 120 ml d'huile d'olive. Lorsque le tout devient crémeux, ajouter enfin le pâté de sardine au poivre rouge (1 boîte) et 60 gr de persil haché. Laisser refroidir. Couper la pâte à samosa en bandes rectangulaires de 6×25, placer une cuillère à café avec la farce et plier triangulairement comme un samosa. Frire dans l'huile à 180ºC ou, si vous préférez, mettre au four à 180ºC en les badigeonnant de beurre fondu.

Poids net : 75g

Notre thon est pêché dans les océans Atlantique et Pacifique, sans jamais perdre ses propriétés et sa fraîcheur initiale Notre délicieux pâté peut être dégusté au naturel ou en combinaison avec d'autres aliments dans une variété de plats différents

Certains jours, votre appétit rencontre votre curiosité gastronomique.

Recette

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Salade russe au pâté de thon

Recette pour 4 à 6 enfants

Faire bouillir 2 œufs et les refroidir dans de l'eau froide. A part, faire bouillir 800gr de pommes de terre en dés, ajouter 125 gr de carottes en dés et 100 gr de petits pois, et saler Egoutter puis mélanger les pommes de terre, les carottes et les petits pois, en ajoutant 4 ou 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 80 gr de tomates coupées en cubes et 2 boîtes de pâté. Pour finir, ajouter du persil haché si nécessaire et un œuf dur, écrasé dans une passoire, soit avec les doigts, soit avec une cuillère.

GOURMET ADULTES

Salade de riz basmati au pâté de thon et d'amandes

Recette pour 4 à 6 adultes

Faire bouillir 100 gr de riz basmati, généralement avec ¼ de bouillon de poule. Laisser refroidir dans un bac pour que les grains restent fermes. Placer 25 gr d'amandes non pelées au four jusqu'à ce qu'elles se fissurent Commencer à préparer la sauce en mélangeant 60 gr de mayonnaise avec ½ cuillère à café de curry en poudre et un peu de bouillon de poulet froid Mélanger tous les éléments avec le pâté de thon (2 boîtes), décorer avec du persil haché et déguster.

Poids net : 75g

Fabriqué avec du thon pêché dans les océans Atlantique et Pacifique, sans jamais perdre ses propriétés et sa fraîcheur. Texture incroyablement douce, avec les saveurs excitantes de l'escabèche.
INGRÉDIENTS : Thon, huile d'olive, tomate, épices, vinaigre, poivre blanc et sel.

Poids net : 75g

Nos petites sardines en conserve à la sauce brava rendent hommage au plat emblématique espagnol « patatas bravas ». Ces sardines proviennent des eaux pures de la côte portugaise et incarnent l'essence de l'excellence maritime locale. La sauce brava, avec son piquant et sa base d'huile d'olive extra vierge et de poivre rouge, élève les sardines à de nouveaux niveaux de saveur. Chaque boîte témoigne de notre engagement en faveur de l'artisanat, les sardines étant méticuleusement emballées à la main, une par une, selon une méthode traditionnelle. 
Nous sommes très fiers de la reconnaissance dont notre produit a fait l'objet, puisque la Speciality Food Association lui a décerné le prestigieux Sofi Award pour le meilleur nouveau produit de la mer en 2023. Avec nos petites sardines en conserve à la sauce Brava, vous pouvez faire l'expérience d'une fusion délectable de l'inspiration espagnole et de l'héritage maritime portugais, offrant une sensation gustative inégalée qui captivera votre palais.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 70g

Les sardines « Petinga » sont un délice auquel on ne peut résister ! À l'intérieur ou à l'extérieur de la boîte, elles apprécient la meilleure compagnie qui soit. Dans la boîte, nous les mélangeons avec des cornichons, des clous de girofle, des carottes et du poivre, et nous les assaisonnons avec du piri-piri et du laurier. En dehors de la boîte, il faut trouver sa propre combinaison !

Une petite sardine avait des arêtes et des nageoires tendres. Elle était fragile de partout ! Elle a demandé à un piment de l'aider à perdre son air innocent. Le piment a donc relevé la « petinga ».

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Oeufs brouillés aux petites sardines

Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 boîte de petites sardines égouttées. Battre 10 œufs avec 50 ml de crème et les mettre dans la poêle. Mélanger avec du persil haché sur le dessus.

GOURMET ADULTES

Vichysoise aux petites sardines

Émincer 200 g de poireaux (partie blanche uniquement), 150 g d'oignons et 200 g de courgettes et les faire sauter avec l'huile des boîtes de conserve. Ajouter 180 g de pommes de terre et 400 ml de bouillon de volaille. Une fois cuit, mixer pour le rendre crémeux. Ajouter 200 ml de crème et fouetter. Rectifier l'assaisonnement. Faire frire les feuilles de basilic dans l'huile à 180ºC, pendant 3 » à 4″. Servir avec 8 toasts garnis de 2 boîtes de petits maquereaux et 8 feuilles de basilic frites.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 65g

Nos petites sardines sont pêchées dans les océans Atlantique et Méditerranée et apportent à elles seules toute la qualité du poisson frais. Ensuite, un mélange raffiné et soigneusement préparé est ajouté, elles passent par la chambre de fumage et de l'huile d'olive de première qualité est également ajoutée.

Ce délice vous mettra l'eau à la bouche, accompagné d'un verre de délicieux vin portugais et d'une compagnie amicale à table.

Les sardines tournent en rond dans la boîte. Elles voulaient être différentes de leurs voisins. Elles se sont battues et battues, et la discussion s'est enflammée ! Eh bien, quand il y a du feu, il y a de la fumée, et la fumée atteint toujours les plus beaux d'entre eux en premier.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Involtini de courgettes à l'avocat et aux sardines fumées « Petingas » à l'huile d'olive extra vierge 4 personnes - 2 - 3 boîtes de conserve

Utiliser 1 petite courgette, la laver et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur (2 mm) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, avec précaution. Assaisonner de sel fin et les laisser dégorger 10 minutes pour qu'elles deviennent malléables.

Éplucher et couper des lamelles d'avocat un peu plus épaisses, les arroser de jus de citron.

Placer une tranche de courgette, sur une tranche d'avocat et sur une pétanque. Envelopper et attacher avec un cure-dent. Accompagner de pain grillé ou de n'importe quel toast.

GOURMET ADULTES

Arjamolho (gaspacho algarvien) aux sardines fumées à l'huile d'olive extra vierge 4 personnes - 2 à 3 boîtes de conserve

Pour respecter la recette traditionnelle de l'Algarve, éplucher 3 gousses d'ail et les broyer dans un mortier avec du sel.

Utiliser 300 g de tomates sans peau et sans pépins et les couper en petits cubes.

Dans un bol, verser 100 ml d'huile d'olive, autant d'origan que nécessaire, de l'eau froide (environ 400 ml) et 20 ml de vinaigre. Ajouter le mélange d'ail et de sel aux tomates. Couper 200 gr de pain maison en petites tranches et les ajouter. Remuer et servir très froid ou avec des glaçons avec les sardines fumées.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 70g

Capturé dans le nord-est et l'Atlantique oriental et central, notre poulpe est mélangé à deux ingrédients essentiels : l'huile d'olive et l'ail, qui lui confèrent un arôme particulier, tout en conservant sa saveur originale. Peu calorique, le poulpe est riche en vitamine B12, un nutriment actif pour le fonctionnement du cerveau et la performance de la mémoire. Vous souvenez-vous du moment où vous avez commencé à aimer le poulpe ?

Les pieuvres ont trois cœurs, mais celle-ci en voulait plus ! Peut-être parce qu'elle voulait entendre son cœur battre au son de sa chanson préférée. Elle a donc échangé certaines de ses pattes contre des cœurs. Combien de cœurs ? Faites le calcul !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Filets de poulpe frits et panés

Tremper 8 tentacules de poulpe d'abord dans la farine, puis dans 2 œufs (préalablement battus) et enfin dans la chapelure. Faire frire. Servir avec de la purée de pommes de terre et une salade.

GOURMET ADULTES

Poulpe poêlé avec purée de pommes de terre

Faire bouillir 24 petites pommes de terre. Dans une poêle, verser 2 dl d'huile d'olive des boîtes, 8 gousses d'ail (écrasées avec la peau), 2 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, 3 branches de thym et de persil. Placez le poulpe dans la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 85g

Le poulpe est un mollusque délicieux. Sa consistance et sa texture douce en font un mets unique, sans pareil. Nous vous proposons une version épicée de notre poulpe pêché dans l'océan Atlantique. Cette combinaison irrésistible avec le piri piri est si attrayante que vous voudrez goûter à ce délice à chaque coucher de soleil.

Un jour, un certain poulpe s'est plaint de sa vie. Bien qu'il appartienne à une famille biologiquement diversifiée, il était né pieuvre et c'est ainsi qu'il vivait. C'était tout, il n'y avait rien d'autre à faire que d'être un poulpe. Il avait besoin de pimenter ses journées, quitte à saupoudrer un peu de poussière magique pour remuer cette monotonie. Apparemment, quelqu'un lui a fait plaisir.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Samosas au poulpe et au peri-peri 4 personnes - 2 boîtes de conserve

Séparez 4 feuilles de crêpe chinoise congelée (rouleau de printemps) et couvrez-les d'un linge.

Egoutter les conserves et les mélanger à 8 cuillères à soupe de riz basmati cuit.

Préparer un ragoût avec de l'huile d'olive, 1 petit oignon haché et 1 tomate sans peau hachée. Lorsqu'il est épais, vous pouvez ajouter du curry et de la moutarde.

Rouler les samosas https://www.youtube.com/watch?v=gE9WZzjVGhI et les faire frire.

GOURMET ADULTES

Risotto de poulpe à l'huile d'olive avec Peri-Peri - 4 personnes - 4 boîtes

Faire revenir légèrement ½ gousse d'ail et ½ feuille de laurier dans 20 ml d'huile d'olive. Ajouter 250 gr de riz carnaroli ou arbório et faire frire légèrement à feu moyen.

Lorsque le riz est prêt, augmenter le feu au maximum, le rafraîchir avec 50 ml de vin blanc et le laisser s'évaporer complètement.

Ajouter 125 ml de fumet de poisson ou de bouillon de légumes et laisser évaporer. Ajoutez du bouillon et faites cuire jusqu'à ce que la texture désirée soit « al dente ». Ajouter le poulpe et retirer du feu. Ajouter 100 gr de beurre froid coupé en cubes ; ajouter un peu à la fois pour obtenir une consistance crémeuse. Servir avec du basilic frais ou une autre herbe aromatique.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 85g

Sardines de la côte atlantique, soigneusement fumées, puis préparées et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 85g

Sardines à l'huile d'olive extra vierge

On dit que les meilleures sardines proviennent d'eaux voisines. De l'Atlantique et de la Méditerranée, nous obtenons des sardines fraîches à l'éclat argenté. Ajoutez de l'huile d'olive de qualité au vin et au dîner ! L'huile d'olive a toujours été l'un des partenaires privilégiés de la cuisine portugaise, et seuls d'excellents ingrédients peuvent prétendre à une rencontre mémorable avec une huile d'olive aussi raffinée.

Les sardines nageaient le long de la côte atlantique, de haut en bas, en riant et en s'étirant, en se secouant et en se courbant ! C'est pourquoi notre côte est aussi sinueuse que nous le savons !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Sandwich ouvert aux sardines à la mayonnaise

Faire griller 8 tranches de pain de mie. Mixer 3 boîtes de sardines en purée en ajoutant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 cuillère à café d'oignons hachés au vinaigre. Répartir la purée sur les toasts et recouvrir de tranches de 2 œufs durs.

GOURMET ADULTES

Sardines gratinées en croûte de thym et de persil

Mélanger 8 tranches de pain de mie avec 75 g d'emmental râpé et 35 g de beurre, 1 cuillère à soupe de persil haché et 1 cuillère à café de thym fraîchement haché. Placer le mélange dans un sac en plastique transparent et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une hauteur de 2 mm. Placez le sac au congélateur et laissez la pâte durcir pendant un petit moment. Avant qu'elle ne soit congelée, retirez et découpez de petites formes rectangulaires suffisamment grandes pour couvrir les sardines de 4 boîtes de conserve. Ajoutez 250 g de tomates confites et placez le tout dans un pyrex, puis au four à 150 % pendant 20 minutes. Recouvrir le tout d'une cuillère à café de sucre glace, de sel, de 2 gousses d'ail hachées et d'un filet d'huile d'olive.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g

Atlantique et méditerranéenne, nos délicieuses sardines sont conservées fraîches dès leur capture. Elles deviennent encore plus savoureuses et riches sur le plan nutritionnel grâce au citron qui aromatise l'huile d'olive. Savourez cette saveur avec un peu de pain rustique ou des toasts, accompagnée d'un bon verre de vin blanc ou rouge, d'une personne avec qui la déguster, ou tout simplement pour faire plaisir à votre ego !

Un citron et une sardine sont tombés amoureux. Elle lui rendait visite à terre et, à son tour, il lui rendait visite en mer. Dès lors, sardines et citrons vont de pair, symbolisant un cœur passionné et soigné.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Sardines en pâte feuilletée

Egoutter les sardines de 4 boîtes avec de l'huile d'olive et du citron. Découper des rectangles dans 1/2 kg de pâte feuilletée. Au milieu de chaque rectangle, placer] sardines. Plier et badigeonner l'extérieur avec 3 jaunes d'œufs préalablement mélangés à 1 cuillère à café d'eau froide. Cuire au four à 210 °C. Servir avec du ketchup.

GOURMET ADULTES

Risotto de sardines au fromage des Açores et au citron

Faire revenir à feu vif 250 g de riz arborio avec 1d| d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées avec leur peau et 2 feuilles de laurier. Lorsque les grains de riz commencent à blanchir, ajouter 1,5 dl de vin blanc et laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter 1/2 litre de bouillon de poule réchauffé et cuire petit à petit « al dente ». Réservez un peu de bouillon de poule, au cas où vous voudriez que le risotto soit plus crémeux, et ajoutez 150 g de beurre, 150 g de fromage râpé des Açores et le jus et le zeste d'un citron, mélangez bien et ajoutez le tout au riz. Ajouter 3 boîtes de sardines, 1/4 de coriandre fraîche et 2 tomates pelées et sans pépins.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g

• SAUMON FUMÉ À FROID EN CONSERVE Lorsque vous voulez des fruits de mer délicieux et savoureux, ne vous contentez pas du même poisson en conserve surtransformé ! Le saumon fumé à froid Jose Gourmet est le meilleur saumon en conserve au goût le plus frais, fumé à froid avec du bois naturel pour une saveur élevée que les gens du monde entier peuvent apprécier !

• DU SAUMON FRAIS Non seulement le saumon Jose Gourmet est d'excellente qualité, mais il constitue également une excellente source de protéines, d'oméga-3, de graisses saines et de vitamine B12 - des nutriments essentiels à une vie saine et active. Le saumon Jose Gourmet peut être dégusté sur des toasts, dans des salades, avec des craquelins ou directement dans la boîte - un ajout délicieux et facile à votre repas !
  

• SAUMON SAUVAGE Le saumon Jose Gourmet est capturé à l'état sauvage, fumé à froid et mis en conserve le même jour. Nos méthodes de capture et de mise en boîte s'appuient sur des modèles de durabilité afin de garantir le processus le plus sain possible ! Nous utilisons la méthode méditerranéenne traditionnelle, en cuisant le poisson à la main avant de le mettre en conserve, plutôt que d'utiliser des additifs chimiques ou des conservateurs.
  

• SAUMONS PORTUGAIS Le saumon est l'un des aliments les plus nutritifs au monde, frais et abondant dans les eaux portugaises. Nous prenons grand soin de la qualité de nos saumons, en veillant à ce que leur saveur riche et polyvalente porte l'étincelle et le goût unique pour lesquels les fruits de mer portugais sont connus et appréciés.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 70g

La seiche Jose Gourmet à l'encre et au pâté de crevettes fera de votre prochain repas un événement audacieux. L'encre noire de jais fait ressortir cette boîte visuellement et en bouche. Elle offre une expérience riche et profondément umami, tout en étant fraîche et tout à fait appétissante.

Dans le premier pâté de Jose Gourmet, la seiche et la crevette unissent leurs forces pour captiver les sens avec leurs saveurs audacieuses et séduisantes. Savourez-le sur du pain grillé ou des crackers, étalez-le sur un sandwich aux légumes rôtis ou mélangez-le à vos prochaines pâtes aux fruits de mer pour passer à la vitesse supérieure.

Notre préparation préférée consiste à faire griller des toasts avec de l'huile d'olive dans une poêle en fonte, à enduire le pâté, à ajouter une touche de crème fraîche ou de crème aigre au citron, et à garnir le tout de quelques câpres. Le résultat final est un délicieux en-cas qui rappelle la classique bouchée de toast au caviar, mais pour une fraction du prix.

Poids net : 75g