Produits Salés Portugais
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30 produits
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Fabriqué avec du thon pêché dans les océans Atlantique et Pacifique, sans jamais perdre ses propriétés et sa fraîcheur. Texture incroyablement douce, avec les saveurs excitantes de l'escabèche.
INGRÉDIENTS : Thon, huile d'olive, tomate, épices, vinaigre, poivre blanc et sel.
Poids net : 75g
Sardines à l'huile d'olive extra vierge
On dit que les meilleures sardines proviennent d'eaux voisines. De l'Atlantique et de la Méditerranée, nous obtenons des sardines fraîches à l'éclat argenté. Ajoutez de l'huile d'olive de qualité au vin et au dîner ! L'huile d'olive a toujours été l'un des partenaires privilégiés de la cuisine portugaise, et seuls d'excellents ingrédients peuvent prétendre à une rencontre mémorable avec une huile d'olive aussi raffinée.
Les sardines nageaient le long de la côte atlantique, de haut en bas, en riant et en s'étirant, en se secouant et en se courbant ! C'est pourquoi notre côte est aussi sinueuse que nous le savons !
Recettes
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Sandwich ouvert aux sardines à la mayonnaise
Faire griller 8 tranches de pain de mie. Mixer 3 boîtes de sardines en purée en ajoutant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 cuillère à café d'oignons hachés au vinaigre. Répartir la purée sur les toasts et recouvrir de tranches de 2 œufs durs.
GOURMET ADULTES
Sardines gratinées en croûte de thym et de persil
Mélanger 8 tranches de pain de mie avec 75 g d'emmental râpé et 35 g de beurre, 1 cuillère à soupe de persil haché et 1 cuillère à café de thym fraîchement haché. Placer le mélange dans un sac en plastique transparent et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une hauteur de 2 mm. Placez le sac au congélateur et laissez la pâte durcir pendant un petit moment. Avant qu'elle ne soit congelée, retirez et découpez de petites formes rectangulaires suffisamment grandes pour couvrir les sardines de 4 boîtes de conserve. Ajoutez 250 g de tomates confites et placez le tout dans un pyrex, puis au four à 150 % pendant 20 minutes. Recouvrir le tout d'une cuillère à café de sucre glace, de sel, de 2 gousses d'ail hachées et d'un filet d'huile d'olive.
Poids net : 120g
Poids égoutté : 90g
Assaisonné de poivre blanc et de piri-piri, le condiment de ce pâté, composé d'huile d'olive, de tomate et de vinaigre, offre une version légèrement épicée du pâté de sardines. Essayez de l'associer à du fromage blanc et vous serez prêt à vous réconcilier avec votre voisin.
Il y a des jours où la surprise vient frapper à votre porte pour vous trouver à la maison !
Recettes
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Penne au pâté de sardine et poivron rouge
Recette pour 4 à 6 enfants
Faire bouillir de l'eau sans ajouter de sel. Après ébullition, ajouter du sel si nécessaire et 600 gr de pâtes penne. Suivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver une partie de l'eau de cuisson. Dans une poêle chaude, verser 50 ml d'huile d'olive et 1 oignon haché. Cinq minutes plus tard, ajouter 2 tomates en grappe, pelées et coupées en morceaux, et 150 g de tomates cerises entières. Peut être servi en ajoutant 3 cuillères à soupe de pesto (facultatif).
ADULTES GOURMET
Samosas au pâté de sardine au poivre rouge au cognac
Recette pour 4 à 6 adultes
Eplucher 150 gr de pommes de terre, les faire bouillir et les égoutter. Envelopper un bulbe d'ail dans du papier aluminium. Mettre au four à 180ºC pendant 45 minutes. Sortir du four, déballer le bulbe d'ail et couper les extrémités des gousses d'ail. Pressez en tube et vous obtiendrez une pâte brunâtre à la saveur délicate qui résulte de cette cuisson lente. Écraser les pommes de terre et ajouter la purée d'ail cuite et 120 ml d'huile d'olive. Lorsque le tout devient crémeux, ajouter enfin le pâté de sardine au poivre rouge (1 boîte) et 60 gr de persil haché. Laisser refroidir. Couper la pâte à samosa en bandes rectangulaires de 6×25, placer une cuillère à café avec la farce et plier triangulairement comme un samosa. Frire dans l'huile à 180ºC ou, si vous préférez, mettre au four à 180ºC en les badigeonnant de beurre fondu.
Poids net : 75g
Atlantique et méditerranéenne, nos délicieuses sardines sont conservées fraîches dès leur capture. Elles deviennent encore plus savoureuses et riches sur le plan nutritionnel grâce au citron qui aromatise l'huile d'olive. Savourez cette saveur avec un peu de pain rustique ou des toasts, accompagnée d'un bon verre de vin blanc ou rouge, d'une personne avec qui la déguster, ou tout simplement pour faire plaisir à votre ego !
Un citron et une sardine sont tombés amoureux. Elle lui rendait visite à terre et, à son tour, il lui rendait visite en mer. Dès lors, sardines et citrons vont de pair, symbolisant un cœur passionné et soigné.
Recettes
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Sardines en pâte feuilletée
Egoutter les sardines de 4 boîtes avec de l'huile d'olive et du citron. Découper des rectangles dans 1/2 kg de pâte feuilletée. Au milieu de chaque rectangle, placer] sardines. Plier et badigeonner l'extérieur avec 3 jaunes d'œufs préalablement mélangés à 1 cuillère à café d'eau froide. Cuire au four à 210 °C. Servir avec du ketchup.
GOURMET ADULTES
Risotto de sardines au fromage des Açores et au citron
Faire revenir à feu vif 250 g de riz arborio avec 1d| d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées avec leur peau et 2 feuilles de laurier. Lorsque les grains de riz commencent à blanchir, ajouter 1,5 dl de vin blanc et laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter 1/2 litre de bouillon de poule réchauffé et cuire petit à petit « al dente ». Réservez un peu de bouillon de poule, au cas où vous voudriez que le risotto soit plus crémeux, et ajoutez 150 g de beurre, 150 g de fromage râpé des Açores et le jus et le zeste d'un citron, mélangez bien et ajoutez le tout au riz. Ajouter 3 boîtes de sardines, 1/4 de coriandre fraîche et 2 tomates pelées et sans pépins.
Poids net : 120g
Poids égoutté : 90g
Notre Porto Blanc est un mélange de plusieurs variétés indigènes, la plupart issues de vieilles vignes. Les différents vins qui composent le lot passent environ trois ans dans des fûts en bois, ce qui leur confère une incroyable douceur et un caractère tout à fait unique. C'est un vin riche mais frais, ce qui en fait non seulement un excellent apéritif mais aussi un digestif très apprécié.
Les notes du vinificateur sont séduisantes : un porto à découvrir soit dans les standards habituels de consommation du vin de Porto, soit dans des cocktails ou des boissons de type bar. D'une couleur d'agrumes, ce Porto a un agréable parfum fruité et amandé. Un très bon équilibre entre la douceur et l'acidité, avec une finale longue et fruitée. Bien frais, à 10ºC, en apéritif, ou à 14-16ºC en vin de dessert, c'est un Porto jeune et extrêmement polyvalent !
Il y a des émotions si puissantes qu'elles font coïncider l'égarement et l'illumination !
Notre porto 10 ans d'âge provient d'un lot de vins vieillis en fûts de chêne. Corsé et équilibré en acidité, il présente une teinte ambrée et des notes de noix, de café et de caramel. Les notes du vigneron ne s'arrêtent pas là : de couleur blonde, ce Porto a un grand parfum d'arôme et une sensation persistante d'arômes d'épices. Avec du caractère et du cran, il présente en outre une complexité en bouche qui ne peut venir que de l'élevage en barriques. Il est frais et équilibré et a un excellent arrière-goût, ce qui prouve qu'il s'agit d'un Tawny très polyvalent.
C'est un porto primé (médaille d'or à l'International Wine Challenge et au Concours mondial de Bruxelles) qui peut transformer en or n'importe quel dessert typiquement portugais, comme notre leite-creme (semblable à la crème brûlée), la tarte aux pommes, la salade de fruits ou la glace à la vanille ou à la noix de macadamia.
Certains desserts n'ont pas besoin de faire le tour du monde, car tout ce dont ils ont besoin, c'est d'être ici !
Savoureux et onctueux, le pâté de poulpe Jose Gourmet est fabriqué à partir de poulpe de première qualité et assaisonné de légumes et d'épices de haute qualité. Il est parfait pour rehausser n'importe quel plat.
INGRÉDIENTS : Poulpe, huile d'olive extra vierge, pulpe de tomate, oignon et ail, épices (Malagueta, ail et paprika) et sel.
Poids net : 75g
L'aromatisation de l'huile d'olive est une pratique ancestrale associée aux peuples méditerranéens. La qualité et la fraîcheur des ingrédients sont indispensables pour obtenir une bonne aromatisation.
Provenant de la région de l'Alentejo, cette huile d'olive vierge extra est d'excellente qualité. Sa saveur incomparable est due au sol schisteux et au climat de la montagne du Portel.
Nous avons pris son arôme fruité et doux et l'avons associé au romarin. Cette plante aromatique est riche en antioxydants. Ses propriétés rajeunissantes et neutralisantes des radicaux libres la rendent très invitante, et encore plus lorsqu'elle procure le plaisir quotidien de savourer une combinaison rustique et exquise. Chaque bouteille de ce nectar est une fenêtre sur un paysage d'oliviers et de romarin.
Il y a des endroits où l'on ne peut aller que par... le palais !
Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé
Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres
Acidité : 0,4
Le nom JOSÉ, à la fois portugais et universel, est évocateur et riche de sens : il signifie « celui qui ajoute » au monde, et à votre assiette ! Leur objectif est de préserver la tradition tout en garantissant des normes de qualité élevées pour leur large gamme de produits. Frais et doux, le cabillaud est un pâté de luxe. Sa texture est soyeuse et aérienne, presque fouettée, avec un goût d'umami incomparable équilibré par les arômes boisés et verts du persil frais. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc salé, des cubes de fromage et des bâtonnets de céleri.
Poids net : 75g
Les sardines « Petinga » sont un délice auquel on ne peut résister ! À l'intérieur ou à l'extérieur de la boîte, elles apprécient la meilleure compagnie qui soit. Dans la boîte, nous les mélangeons avec des cornichons, des clous de girofle, des carottes et du poivre, et nous les assaisonnons avec du piri-piri et du laurier. En dehors de la boîte, il faut trouver sa propre combinaison !
Une petite sardine avait des arêtes et des nageoires tendres. Elle était fragile de partout ! Elle a demandé à un piment de l'aider à perdre son air innocent. Le piment a donc relevé la « petinga ».
Recettes
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Oeufs brouillés aux petites sardines
Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 boîte de petites sardines égouttées. Battre 10 œufs avec 50 ml de crème et les mettre dans la poêle. Mélanger avec du persil haché sur le dessus.
GOURMET ADULTES
Vichysoise aux petites sardines
Émincer 200 g de poireaux (partie blanche uniquement), 150 g d'oignons et 200 g de courgettes et les faire sauter avec l'huile des boîtes de conserve. Ajouter 180 g de pommes de terre et 400 ml de bouillon de volaille. Une fois cuit, mixer pour le rendre crémeux. Ajouter 200 ml de crème et fouetter. Rectifier l'assaisonnement. Faire frire les feuilles de basilic dans l'huile à 180ºC, pendant 3 » à 4″. Servir avec 8 toasts garnis de 2 boîtes de petits maquereaux et 8 feuilles de basilic frites.
Poids net : 90g
Poids égoutté : 65g
Sardines de la côte atlantique, soigneusement fumées, puis préparées et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge.
Poids net : 120g
Poids égoutté : 85g
Notre thon est pêché dans les océans Atlantique et Pacifique, sans jamais perdre ses propriétés et sa fraîcheur initiale Notre délicieux pâté peut être dégusté au naturel ou en combinaison avec d'autres aliments dans une variété de plats différents
Certains jours, votre appétit rencontre votre curiosité gastronomique.
Recette
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Salade russe au pâté de thon
Recette pour 4 à 6 enfants
Faire bouillir 2 œufs et les refroidir dans de l'eau froide. A part, faire bouillir 800gr de pommes de terre en dés, ajouter 125 gr de carottes en dés et 100 gr de petits pois, et saler Egoutter puis mélanger les pommes de terre, les carottes et les petits pois, en ajoutant 4 ou 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 80 gr de tomates coupées en cubes et 2 boîtes de pâté. Pour finir, ajouter du persil haché si nécessaire et un œuf dur, écrasé dans une passoire, soit avec les doigts, soit avec une cuillère.
GOURMET ADULTES
Salade de riz basmati au pâté de thon et d'amandes
Recette pour 4 à 6 adultes
Faire bouillir 100 gr de riz basmati, généralement avec ¼ de bouillon de poule. Laisser refroidir dans un bac pour que les grains restent fermes. Placer 25 gr d'amandes non pelées au four jusqu'à ce qu'elles se fissurent Commencer à préparer la sauce en mélangeant 60 gr de mayonnaise avec ½ cuillère à café de curry en poudre et un peu de bouillon de poulet froid Mélanger tous les éléments avec le pâté de thon (2 boîtes), décorer avec du persil haché et déguster.
Poids net : 75g
L'abondance traditionnelle du maquereau dans les eaux portugaises et sa consommation fréquente lui ont conféré un statut particulier à notre table. Capturé dans le nord-est de l'océan Atlantique, ce poisson représente un produit alimentaire qui a suscité un intérêt croissant, motivé par des preuves scientifiques concernant ses propriétés nutritionnelles.
Lassé de passer l'hiver dans les profondeurs obscures de l'océan, un certain maquereau a voulu changer de destin. Il s'est transformé en filets et est devenu le gardien des hippocampes, sous un déguisement. Ainsi, il cessa de trembler de peur et se mit à trembler de froid.
Recettes
LES ENFANTS DANS LA CUISINE
Doigts de poisson au maquereau
Mixer 3 boîtes de maquereau et 150 g de filets de merlu frais. Placer le mélange dans le moule à glaçons et laisser durcir. Tremper les cubes dans un jaune d'œuf et de la chapelure. Faire frire. Servir avec une salade et de la mayonnaise.
GOURMET ADULTES
Tataki de thon en meIi-mélô avec maquereau à tête blanche
Couper 200 g de thon frais en forme de parallélépipède, assaisonner de sel marin et faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif. Couper en tranches de 1/2 cm et alterner avec 3 boîtes de filets de maquereau de la même taille. Servir avec une salade croquante assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cerise. Décorer avec une réduction de vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une consistance de sirop. Peut également être servi avec des toasts en entrée ou avec une purée de pommes de terre en plat principal.
Poids net : 120g
Poids égoutté : 90g
Nos petites sardines en conserve à la sauce brava rendent hommage au plat emblématique espagnol « patatas bravas ». Ces sardines proviennent des eaux pures de la côte portugaise et incarnent l'essence de l'excellence maritime locale. La sauce brava, avec son piquant et sa base d'huile d'olive extra vierge et de poivre rouge, élève les sardines à de nouveaux niveaux de saveur. Chaque boîte témoigne de notre engagement en faveur de l'artisanat, les sardines étant méticuleusement emballées à la main, une par une, selon une méthode traditionnelle.
Nous sommes très fiers de la reconnaissance dont notre produit a fait l'objet, puisque la Speciality Food Association lui a décerné le prestigieux Sofi Award pour le meilleur nouveau produit de la mer en 2023. Avec nos petites sardines en conserve à la sauce Brava, vous pouvez faire l'expérience d'une fusion délectable de l'inspiration espagnole et de l'héritage maritime portugais, offrant une sensation gustative inégalée qui captivera votre palais.
Poids net : 90g
Poids égoutté : 70g
L'arôme fruité et doux de cette huile d'olive de l'Alentejo a fait l'objet d'une combinaison très appréciée. L'arôme de piri-piri la rend légèrement piquante. Comme si les propriétés de l'huile d'olive ne suffisaient pas, elles sont maintenant multipliées par celles du piri-piri, une source connue de vitamines A, E et C, d'acide folique, de zinc et de potassium.
Les bienfaits de ce compagnon mettent du piment dans la vie de l'huile d'olive et dans la vôtre. Nous vous donnons quelques indices : lorsque vous consommez du piri-piri, vous rajeunissez, la bonne humeur est stimulée et la pression quotidienne est soulagée, grâce à l'augmentation des niveaux de sérotonine dans le cerveau, vous vous sentez détendu, et la durée et la qualité du sommeil sont améliorées - tout cela combiné à une saveur divine.
Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé
Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres
Acidité : 0,4
