Le poulpe est un mollusque délicieux. Sa consistance et sa texture douce en font un mets unique, sans pareil. Nous vous proposons une version épicée de notre poulpe pêché dans l'océan Atlantique. Cette combinaison irrésistible avec le piri piri est si attrayante que vous voudrez goûter à ce délice à chaque coucher de soleil.

Un jour, un certain poulpe s'est plaint de sa vie. Bien qu'il appartienne à une famille biologiquement diversifiée, il était né pieuvre et c'est ainsi qu'il vivait. C'était tout, il n'y avait rien d'autre à faire que d'être un poulpe. Il avait besoin de pimenter ses journées, quitte à saupoudrer un peu de poussière magique pour remuer cette monotonie. Apparemment, quelqu'un lui a fait plaisir.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Samosas au poulpe et au peri-peri 4 personnes - 2 boîtes de conserve

Séparez 4 feuilles de crêpe chinoise congelée (rouleau de printemps) et couvrez-les d'un linge.

Egoutter les conserves et les mélanger à 8 cuillères à soupe de riz basmati cuit.

Préparer un ragoût avec de l'huile d'olive, 1 petit oignon haché et 1 tomate sans peau hachée. Lorsqu'il est épais, vous pouvez ajouter du curry et de la moutarde.

Rouler les samosas https://www.youtube.com/watch?v=gE9WZzjVGhI et les faire frire.

GOURMET ADULTES

Risotto de poulpe à l'huile d'olive avec Peri-Peri - 4 personnes - 4 boîtes

Faire revenir légèrement ½ gousse d'ail et ½ feuille de laurier dans 20 ml d'huile d'olive. Ajouter 250 gr de riz carnaroli ou arbório et faire frire légèrement à feu moyen.

Lorsque le riz est prêt, augmenter le feu au maximum, le rafraîchir avec 50 ml de vin blanc et le laisser s'évaporer complètement.

Ajouter 125 ml de fumet de poisson ou de bouillon de légumes et laisser évaporer. Ajoutez du bouillon et faites cuire jusqu'à ce que la texture désirée soit « al dente ». Ajouter le poulpe et retirer du feu. Ajouter 100 gr de beurre froid coupé en cubes ; ajouter un peu à la fois pour obtenir une consistance crémeuse. Servir avec du basilic frais ou une autre herbe aromatique.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 85g