Nos petites sardines sont pêchées dans les océans Atlantique et Méditerranée et apportent à elles seules toute la qualité du poisson frais. Ensuite, un mélange raffiné et soigneusement préparé est ajouté, elles passent par la chambre de fumage et de l'huile d'olive de première qualité est également ajoutée.

Ce délice vous mettra l'eau à la bouche, accompagné d'un verre de délicieux vin portugais et d'une compagnie amicale à table.

Les sardines tournent en rond dans la boîte. Elles voulaient être différentes de leurs voisins. Elles se sont battues et battues, et la discussion s'est enflammée ! Eh bien, quand il y a du feu, il y a de la fumée, et la fumée atteint toujours les plus beaux d'entre eux en premier.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Involtini de courgettes à l'avocat et aux sardines fumées « Petingas » à l'huile d'olive extra vierge 4 personnes - 2 - 3 boîtes de conserve

Utiliser 1 petite courgette, la laver et la couper en fines lamelles dans le sens de la longueur (2 mm) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, avec précaution. Assaisonner de sel fin et les laisser dégorger 10 minutes pour qu'elles deviennent malléables.

Éplucher et couper des lamelles d'avocat un peu plus épaisses, les arroser de jus de citron.

Placer une tranche de courgette, sur une tranche d'avocat et sur une pétanque. Envelopper et attacher avec un cure-dent. Accompagner de pain grillé ou de n'importe quel toast.

GOURMET ADULTES

Arjamolho (gaspacho algarvien) aux sardines fumées à l'huile d'olive extra vierge 4 personnes - 2 à 3 boîtes de conserve

Pour respecter la recette traditionnelle de l'Algarve, éplucher 3 gousses d'ail et les broyer dans un mortier avec du sel.

Utiliser 300 g de tomates sans peau et sans pépins et les couper en petits cubes.

Dans un bol, verser 100 ml d'huile d'olive, autant d'origan que nécessaire, de l'eau froide (environ 400 ml) et 20 ml de vinaigre. Ajouter le mélange d'ail et de sel aux tomates. Couper 200 gr de pain maison en petites tranches et les ajouter. Remuer et servir très froid ou avec des glaçons avec les sardines fumées.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 70g