Épicerie Fine Portugaise – Nos Sélections

Imaginez l'habitat de la truite, la pureté de l'eau cristalline, sa richesse en oxygène. Imaginez le meilleur fumoir, affiné par la tradition artisanale et garanti par les moyens technologiques. Imaginez la délicieuse huile d'olive qui entre en jeu pour compléter une combinaison spectaculaire. Imaginez et continuez à imaginer, jusqu'à ce que vous ayez l'occasion de l'essayer !

La pluie et le soleil se défient éternellement. Elle préparait son nid de nuages et couvrait ses rayons solaires. Il réchauffait les miroirs d'eau, les faisant parfois s'évaporer jusqu'à la dernière goutte. Fatigué de toutes ces compétitions qui le remplissaient et le vidaient sans même lui demander son avis, le fleuve tenta de les réconcilier. Il les a départagés et leur a décerné un prix : la truite arc-en-ciel.

Recettes

LES ENFANTS EN CUISINE

Pâte feuilletée aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

4 personnes - 2 - 3 boîtes de conserve

Éplucher et couper 500 g de pommes de terre en quartiers. Les faire cuire dans de l'eau salée, les égoutter et les réduire en purée. Les mettre dans une casserole avec 40 ml de lait et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter 50 g de beurre et bien mélanger.

Éplucher et hacher 1 oignon. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les filets de truite et faire cuire en remuant, puis retirer du feu.

Étaler la moitié de la purée dans un plat, poser le ragoût de truite dessus, recouvrir avec le reste de la purée. Badigeonner avec 1 ou 2 œufs battus et mettre au four à 180ºC jusqu'à ce que les filets soient dorés.

GOURMET ADULTES

Rôti de pommes de terre aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

6 personnes - 4 boîtes

Préchauffer le four à 180°C. Couper 6 à 8 tranches de bacon en fines lamelles. Hacher un oignon.

Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon dans sa graisse et ajouter l'oignon haché. Si vous avez besoin de plus de graisse, ajoutez-en de la boîte de conserve.

Éplucher 500 g de pommes de terre et les râper sur une râpe, avec un torchon, bien les presser jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur eau. Mélangez-les avec le lard et l'oignon, du sel et du poivre, les filets de truite de deux des boîtes.

Dans une poêle antiadhésive graissée avec de l'huile d'olive, mettre ce mélange et presser.

Vous pouvez cuire directement au four ou commencer à feu doux sur la cuisinière et terminer au four. Servir avec les filets de truite restants.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 68g

Laissez-vous séduire par la délicatesse et la clarté de cette gelée de coings, élaborée à partir de fruits soigneusement sélectionnés dans la région de Beira Baixa. Préparée selon des méthodes artisanales, elle capture l’essence pure du coing avec une texture soyeuse et une saveur subtilement acidulée.

Sans colorants, conservateurs, ni arômes artificiels, cette gelée met en lumière l’authenticité et le savoir-faire portugais, idéale pour les amateurs de plaisirs simples et raffinés.

✔ Origine : Coings de qualité supérieure provenant de Beira Baixa
✔ Artisanat : Gelée naturelle réalisée dans le respect des traditions
✔ Utilisation :

• Petit-déjeuner : Tartinez-la sur du pain grillé ou des crêpes pour un réveil gourmand.
• Desserts : Utilisez-la pour glacer une tarte, garnir des sablés ou accompagner une panna cotta.
• Accompagnements : Exquise avec des fromages affinés comme le roquefort ou le comté.
• Touches gourmandes : Ajoutez une cuillère pour enrichir vos sauces et relever des viandes blanches ou du gibier.

Découvrez cette gelée de coings, une création raffinée qui célèbre la richesse des saveurs authentiques de Beira Baixa.

La découverte de la mer par les hommes préhistoriques a coïncidé avec celle du thon. C'est peut-être l'espèce que nous connaissons depuis le plus longtemps et de la manière la plus transversale sur la planète. Pêché dans les parties est et ouest de l'océan Atlantique et dans le sud-est du Pacifique, notre thon est un aliment à haute valeur nutritionnelle.

Les thons nagent en permanence. Un jour, ils ont décidé de faire une très bonne course. Ils ont nagé, nagé, nagé, mais aucun n'est arrivé au bout de la course. Ils sont toujours à la recherche de la ligne d'arrivée. Ils ne savent pas où elle se trouve !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Pâtes au thon et aux œufs brouillés

Faire bouillir dans de l'eau avec du sel et de l'huile d'olive 1 paquet de pâtes et les égoutter. Ajouter 2 boîtes de thon râpé et mélanger. Faire des œufs brouillés avec 6 œufs et 75 g de beurre et les ajouter aux pâtes et au thon.

GOURMET ADULTES

Vitello tonnato, escalopes de veau à la sauce de poisson au thon

Mixer 2 boîtes de thon et 1,5 dl de mayonnaise, ajouter 1 cuillère à soupe de câpres et 1 cuillère à café de persil haché. Poêler 8 escalopes de veau avec un peu d'huile de cuisson, assaisonnées de sel de mer. Une fois les escalopes de veau égouttées de l'huile et refroidies, les napper de sauce au thon et les servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 80g

Au goût d'épices... poivre, girofle, laurier, la simplicité de cette recette garantit les qualités et la fraîcheur du poisson. Originaires des océans Atlantique et Pacifique, les calamars sélectionnés pour préparer ce ragoût de poisson offrent des nutriments qui apportent une valeur ajoutée au bien-être général et à la santé du consommateur. Un délice indispensable, si vous l'avez déjà goûté, et un must absolu si vous ne l'avez pas encore goûté !

Une certaine pieuvre voulait être peintre. Les yeux écarquillés, elle peignait à peu près n'importe quoi. Mais dès qu'elle avait fini de peindre, elle changeait de couleur et se fondait dans ses tableaux. C'est pourquoi personne ne l'a vue à l'exposition.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Tacos de calamars

Couper 8 feuilles de laitue iceberg en julienne, puis farcir la laitue hachée dans des tacos mexicains provenant d'un paquet. Couvrir avec 2 boîtes de calamars égouttés. Utiliser la sauce de la boîte et ajouter 4 cuillères à soupe de fromage frais et utiliser comme pâte à tartiner.

GOURMET ADULTES

Montée de calamars à la menthe et au basilic

Faire revenir 1 oignon haché dans de l'huile d'olive et ajouter 200g de riz carolino et faire sauter environ 3' à 5'. Ajouter 1/2 litre de bouillon de légumes chaud. Lorsque le riz est cuit, ajouter 4 boîtes de calamars. Ajouter 8 feuilles de menthe, 1/2 bouquet de basilic émincé et 50 g de beurre. Si le riz n'est pas assez juteux, ajouter un peu plus de bouillon de légumes.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 75g

• CALAMARS EN CONSERVE SAUCE À L'ENCRE : Savourez des fruits de mer frais, délicieux et de grande qualité ! Les calmars en conserve Jose Gourmet sont les meilleurs et les plus appétissants calmars en conserve, avec des saveurs et des textures étonnantes que les gens du monde entier peuvent apprécier comme collation ou comme un repas enchanteur en soi.

• Les calamars Jose Gourmet sont non seulement d'excellente qualité, mais ils constituent également un excellent plat à ajouter à votre régime alimentaire. Les calmars sont très riches en potassium, en protéines, en vitamine E et en un certain nombre d'autres nutriments essentiels à une vie saine et active.
  

• CALAMARS SAUVAGES : Les calamars Jose Gourmet sont capturés à l'état sauvage et mis en conserve le jour même. Nos méthodes de capture et d'étamage s'appuient sur des modèles de durabilité afin de garantir le processus le plus sain possible ! Nous utilisons la méthode méditerranéenne traditionnelle de cuisson des calmars avant leur mise en conserve à la main, plutôt que d'utiliser des additifs chimiques ou des conservateurs.
  

• CALMARS GOURMET : Appréciés dans le monde entier pour leur caractère sain et leur polyvalence savoureuse, les calamars Jose Gourmet s'intègrent parfaitement à toutes les occasions. Farcis d'un délicieux ragoût portugais caldeirada composé de riz, d'oignons, de tomates et d'épices, nos calmars en conserve peuvent être dégustés seuls ou avec des pâtes ou une salade.
  

• JOSE GOURMET : Jose Gourmet se consacre à la création et à l'appréciation de produits de qualité. Le maintien d'une relation honnête avec nos clients et nos fournisseurs est la clé de notre identité. Nos produits de qualité supérieure sont le fruit du travail d'une vaste équipe coopérative qui veille à ce que les normes de nos clients soient respectées de manière équitable et durable.

Poids net : 110g

Poids égoutté : 71g

Plongez dans les saveurs authentiques et raffinées du Portugal avec notre box "Ter et Mer", une sélection de produits d’exception qui met à l’honneur le savoir-faire artisanal portugais :

• Huile d’Olive Vierge Extra 4C (Variante Cobrançosa) : Issue des oliveraies ensoleillées de l’Alentejo, cette huile d’olive 100 % Cobrançosa, fraîche et fruitée, est le compagnon idéal pour vos recettes. Une véritable quintessence de la tradition portugaise.
• Sardines à l’Huile d’Olive Vierge Extra : Pêchées artisanalement et préparées avec soin, ces sardines sont sublimées par une huile d’olive de qualité supérieure, révélant des saveurs riches et équilibrées.
• Sardines Fumées à l’Huile d’Olive Vierge Extra : Une variante délicieusement fumée, pour des notes intenses et gourmandes qui feront voyager vos papilles.

Un coffret généreux et raffiné : Parfait pour offrir ou pour s’initier aux trésors culinaires du Portugal, cette box associe la richesse des produits de la mer à l’excellence de l’huile d’olive.

Conseil dégustation : Associez les sardines à un pain frais ou à une salade croquante, avec un filet d’huile d’olive 4C pour une expérience gustative authentique et mémorable.

Ajoutez à votre quotidien une touche de générosité portugaise grâce à cette sélection unique, mêlant simplicité et luxe.

Découvrez la richesse et la diversité du Portugal à travers notre box "Harmonie des Portos", réunissant deux trésors viticoles d’exception :

• Porto Rouge 10 Ans d’Âge : Vieilli en fûts de chêne, ce Porto Tawny dévoile une teinte ambrée et un profil complexe de noix, café, caramel et épices. Corsé et équilibré, il est le compagnon idéal des desserts comme le leite-creme, la tarte aux pommes ou une glace à la vanille. Ce Porto primé est une expérience gustative inoubliable.
• Porto Blanc : Assemblage de cépages indigènes vieillis trois ans en fûts de bois, ce Porto Blanc séduit par ses notes fruitées et amandées. À déguster bien frais en apéritif ou en cocktail, il offre une douceur raffinée et un équilibre parfait entre fraîcheur et élégance.

Une invitation à la dégustation : Cette box incarne l’art du Porto dans toute sa splendeur. Que ce soit pour un apéritif raffiné ou un dessert gourmand, elle s'adapte à toutes les occasions.

Conseil de dégustation : Servez le Porto Blanc à 10°C pour un apéritif frais et élégant, et le Porto Rouge à 16-18°C pour sublimer vos desserts.

Offrez (ou offrez-vous !) une immersion dans l’univers prestigieux du Porto avec cette sélection luxueuse et authentique.

Découvrez le meilleur des saveurs portugaises avec notre box "Délices de la Mer", une combinaison parfaite de tradition et d’élégance :

• Petite Céramique Artisanale : Fabriquée au Portugal, cette céramique élégante est idéale pour présenter et déguster vos conserves de manière raffinée.
• Conserve de petites Sardines à la sauce Brava : La sauce brava, avec son piquant et sa base d'huile d'olive extra vierge et de poivre rouge, élève les sardines à de nouveaux niveaux de saveur.
• Conserve de Sardines à l'huile d'olive extra vierge : le classique indémodable! 
• Conserve de Sardines Fumées à l’Huile d’Olive Extra Vierge : Une alliance parfaite entre douceur et fumé, pour un goût raffiné et unique.
• Conserve de Petites Sardines Épicées à l’Huile d’Olive façon "petinga" : Relevées avec justesse, ces sardines apportent une touche de caractère et de chaleur à vos dégustations.

Un coffret qui célèbre la mer et l’artisanat portugais : Parfait pour un apéritif convivial ou une table raffinée, cette box est une invitation à découvrir la richesse des conserves portugaises, sublimée par une touche artisanale unique.

Conseil dégustation : Servez vos conserves dans la céramique avec du pain frais ou grillé, un filet de citron ou une touche de poivre pour une expérience simple et authentique.

Ajoutez une note de charme et de tradition portugaise à vos moments de partage grâce à cette box unique.

Plongez dans l’intensité des saveurs portugaises avec notre box "Passion Piri-Piri", dédiée aux amateurs de sensations fortes et de goûts authentiques :

• Une huile d'olive au piri-piri (250ml) : Une huile d'olive vierge extra, associée au célèbre piri-piri, ce petit piment typique du Portugal. Une explosion de saveurs qui apportera du caractère à vos marinades, grillades et plats de pâtes.
• Deux conserves de sardines piquantes : De savoureuses sardines portugaises, pêchées artisanalement et sublimées dans une sauce relevée au piri-piri. Un équilibre parfait entre la douceur du poisson et la chaleur du piment.

Un cadeau audacieux  : Cette box est idéale pour surprendre un connaisseur ou pour pimenter vos propres moments de dégustation. Elle allie le savoir-faire portugais à l’intensité des saveurs épicées.

Conseil dégustation : Tartinez les sardines piquantes sur une tranche de pain complet, puis agrémentez d’un filet d’huile piri-piri pour une expérience gustative inoubliable.

Ajoutez une touche de feu à vos repas avec cette box authentique et épicée, parfaite pour les amoureux du Portugal et des saveurs intenses. 

Offrez-vous un voyage gustatif au cœur du Portugal avec notre box "Éclats de Citron". Cette sélection exclusive met à l’honneur la fraîcheur et l’élégance du citron, sublimée dans des produits d’exception :

• Une huile d'olive citronnée (250 ml) : Une huile d'olive vierge extra de qualité supérieure, infusée avec des zestes de citron frais pour une touche acidulée parfaite. Idéale pour relever vos salades, poissons grillés ou simplement tremper un bon pain frais.
• Deux conserves de sardines au citron : De délicieuses sardines portugaises, pêchées et mises en boîte à la main, dans une marinade subtilement citronnée. Une harmonie parfaite entre la richesse du poisson et la fraîcheur du citron.

Un cadeau parfait : Que ce soit pour surprendre un amateur de gastronomie ou pour enrichir vos propres découvertes culinaires, cette box est une véritable ode à l’art de vivre portugais.

Conseil dégustation : Associez les sardines au citron avec une tranche de pain grillé et un filet de notre huile d'olive citronnée pour une expérience 100 % authentique.

Ajoutez une note ensoleillée à votre quotidien avec cette box unique, reflet du savoir-faire portugais.

Servez les conserves avec style. Charmants, fabriqués au Portugal, ces plats sont spécialement conçus pour les poissons. La céramique protège des éclaboussures d'huile et les boîtes s'emboîtent pour une présentation attrayante.

Servez des conserves avec style. Charmants, fabriqués au Portugal, les plats sont spécialement conçus pour les conserves de poisson. La céramique protège des éclaboussures d'huile et les boîtes de conserve s'emboîtent pour une présentation attrayante.