Produits

Découvrez une confiture artisanale unique qui met à l'honneur les tomates savoureuses et gorgées de soleil du Portugal. Élaborée avec soin, cette confiture offre un parfait équilibre entre douceur et acidité, révélant toute la richesse et la profondeur des saveurs méditerranéennes.

Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, sublimer vos plateaux de fromages, ou même apporter une touche d’originalité à vos recettes sucrées-salées, cette confiture de tomates est une invitation à l’évasion gustative.

✔ Origine : Tomates cultivées avec passion au Portugal
✔ Artisanat : Préparée selon une recette traditionnelle
✔ Utilisation : Tartines, fromages, pâtés ou desserts originaux

Offrez-vous un voyage culinaire avec cette création authentique, parfaite pour les amateurs de produits d’exception. 

L'abondance traditionnelle du maquereau dans les eaux portugaises et sa consommation fréquente lui ont conféré un statut particulier à notre table. Capturé dans le nord-est de l'océan Atlantique, ce poisson représente un produit alimentaire qui a suscité un intérêt croissant, motivé par des preuves scientifiques concernant ses propriétés nutritionnelles.

Lassé de passer l'hiver dans les profondeurs obscures de l'océan, un certain maquereau a voulu changer de destin. Il s'est transformé en filets et est devenu le gardien des hippocampes, sous un déguisement. Ainsi, il cessa de trembler de peur et se mit à trembler de froid.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Doigts de poisson au maquereau

Mixer 3 boîtes de maquereau et 150 g de filets de merlu frais. Placer le mélange dans le moule à glaçons et laisser durcir. Tremper les cubes dans un jaune d'œuf et de la chapelure. Faire frire. Servir avec une salade et de la mayonnaise.

GOURMET ADULTES

Tataki de thon en meIi-mélô avec maquereau à tête blanche

Couper 200 g de thon frais en forme de parallélépipède, assaisonner de sel marin et faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif. Couper en tranches de 1/2 cm et alterner avec 3 boîtes de filets de maquereau de la même taille. Servir avec une salade croquante assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cerise. Décorer avec une réduction de vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une consistance de sirop. Peut également être servi avec des toasts en entrée ou avec une purée de pommes de terre en plat principal.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g

La découverte de la mer par les hommes préhistoriques a coïncidé avec celle du thon. C'est peut-être l'espèce que nous connaissons depuis le plus longtemps et de la manière la plus transversale sur la planète. Pêché dans les parties est et ouest de l'océan Atlantique et dans le sud-est du Pacifique, notre thon est un aliment à haute valeur nutritionnelle.

Les thons nagent en permanence. Un jour, ils ont décidé de faire une très bonne course. Ils ont nagé, nagé, nagé, mais aucun n'est arrivé au bout de la course. Ils sont toujours à la recherche de la ligne d'arrivée. Ils ne savent pas où elle se trouve !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Pâtes au thon et aux œufs brouillés

Faire bouillir dans de l'eau avec du sel et de l'huile d'olive 1 paquet de pâtes et les égoutter. Ajouter 2 boîtes de thon râpé et mélanger. Faire des œufs brouillés avec 6 œufs et 75 g de beurre et les ajouter aux pâtes et au thon.

GOURMET ADULTES

Vitello tonnato, escalopes de veau à la sauce de poisson au thon

Mixer 2 boîtes de thon et 1,5 dl de mayonnaise, ajouter 1 cuillère à soupe de câpres et 1 cuillère à café de persil haché. Poêler 8 escalopes de veau avec un peu d'huile de cuisson, assaisonnées de sel de mer. Une fois les escalopes de veau égouttées de l'huile et refroidies, les napper de sauce au thon et les servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 80g

Imaginez l'habitat de la truite, la pureté de l'eau cristalline, sa richesse en oxygène. Imaginez le meilleur fumoir, affiné par la tradition artisanale et garanti par les moyens technologiques. Imaginez la délicieuse huile d'olive qui entre en jeu pour compléter une combinaison spectaculaire. Imaginez et continuez à imaginer, jusqu'à ce que vous ayez l'occasion de l'essayer !

La pluie et le soleil se défient éternellement. Elle préparait son nid de nuages et couvrait ses rayons solaires. Il réchauffait les miroirs d'eau, les faisant parfois s'évaporer jusqu'à la dernière goutte. Fatigué de toutes ces compétitions qui le remplissaient et le vidaient sans même lui demander son avis, le fleuve tenta de les réconcilier. Il les a départagés et leur a décerné un prix : la truite arc-en-ciel.

Recettes

LES ENFANTS EN CUISINE

Pâte feuilletée aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

4 personnes - 2 - 3 boîtes de conserve

Éplucher et couper 500 g de pommes de terre en quartiers. Les faire cuire dans de l'eau salée, les égoutter et les réduire en purée. Les mettre dans une casserole avec 40 ml de lait et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter 50 g de beurre et bien mélanger.

Éplucher et hacher 1 oignon. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les filets de truite et faire cuire en remuant, puis retirer du feu.

Étaler la moitié de la purée dans un plat, poser le ragoût de truite dessus, recouvrir avec le reste de la purée. Badigeonner avec 1 ou 2 œufs battus et mettre au four à 180ºC jusqu'à ce que les filets soient dorés.

GOURMET ADULTES

Rôti de pommes de terre aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

6 personnes - 4 boîtes

Préchauffer le four à 180°C. Couper 6 à 8 tranches de bacon en fines lamelles. Hacher un oignon.

Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon dans sa graisse et ajouter l'oignon haché. Si vous avez besoin de plus de graisse, ajoutez-en de la boîte de conserve.

Éplucher 500 g de pommes de terre et les râper sur une râpe, avec un torchon, bien les presser jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur eau. Mélangez-les avec le lard et l'oignon, du sel et du poivre, les filets de truite de deux des boîtes.

Dans une poêle antiadhésive graissée avec de l'huile d'olive, mettre ce mélange et presser.

Vous pouvez cuire directement au four ou commencer à feu doux sur la cuisinière et terminer au four. Servir avec les filets de truite restants.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 68g

Laissez-vous séduire par la délicatesse et la clarté de cette gelée de coings, élaborée à partir de fruits soigneusement sélectionnés dans la région de Beira Baixa. Préparée selon des méthodes artisanales, elle capture l’essence pure du coing avec une texture soyeuse et une saveur subtilement acidulée.

Sans colorants, conservateurs, ni arômes artificiels, cette gelée met en lumière l’authenticité et le savoir-faire portugais, idéale pour les amateurs de plaisirs simples et raffinés.

✔ Origine : Coings de qualité supérieure provenant de Beira Baixa
✔ Artisanat : Gelée naturelle réalisée dans le respect des traditions
✔ Utilisation :

• Petit-déjeuner : Tartinez-la sur du pain grillé ou des crêpes pour un réveil gourmand.
• Desserts : Utilisez-la pour glacer une tarte, garnir des sablés ou accompagner une panna cotta.
• Accompagnements : Exquise avec des fromages affinés comme le roquefort ou le comté.
• Touches gourmandes : Ajoutez une cuillère pour enrichir vos sauces et relever des viandes blanches ou du gibier.

Découvrez cette gelée de coings, une création raffinée qui célèbre la richesse des saveurs authentiques de Beira Baixa.

Plongez dans l’univers authentique de l’huile d’olive portugaise avec la marque 4C, réputée pour son savoir-faire exceptionnel. Produite exclusivement à partir de la variété Cobrançosa, cette huile d'olive vierge extra reflète toute la richesse du terroir de l’Alentejo, région emblématique du sud du Portugal.

Caractéristiques :

• Variété : Cobrançosa, une olive portugaise prisée pour son caractère fruité et sa complexité aromatique.
• Origine : Alentejo, une région reconnue pour ses oliveraies luxuriantes et ses traditions agricoles ancestrales.
• Profil de Saveurs :
  • Notes fruitées d’olives fraîches, légèrement herbacées.
  • Une pointe d’amertume et de piquant bien équilibrée, caractéristique d’une huile de qualité supérieure.
• Méthode de Production : Extraction à froid, préservant tous les arômes et bienfaits nutritionnels de l’olive.

Utilisation :

Idéale pour accompagner :

• Les salades fraîches, carpaccios et légumes grillés.
• Les poissons et viandes blanches.
• Une simple tranche de pain pour une dégustation authentique.

Engagements de la marque 4C :

• Une production durable et respectueuse de l’environnement.
• Une mise en valeur du patrimoine agricole portugais, avec des olives récoltées et pressées localement.

Offrez à votre table une touche de raffinement et d’authenticité avec cette huile d’olive 4C, véritable hommage à l’Alentejo et à la variété Cobrançosa.

Tout comme les peuples méditerranéens, les experts de la cuisine contemporaine ne se passent pas de l'huile d'olive aromatique. Voici encore une huile d'olive irrésistible, incontournable dans votre cuisine. Cette fois, l'arôme de cette huile de Portel a été associé au prince des agrumes, le citron.

Doté de propriétés alcalinisantes, le citron agit sur l'équilibre du pH, contribuant à l'élimination des toxines et à la purification de l'organisme. Entre l'utilité de ces bienfaits et la séduction du palais, on retrouve dans chaque goutte l'alchimie d'un superbe produit.

Certains plats tueraient pour un tel compagnon !

Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé

Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres

Acidité : 0,4

L'arôme fruité et doux de cette huile d'olive de l'Alentejo a fait l'objet d'une combinaison très appréciée. L'arôme de piri-piri la rend légèrement piquante. Comme si les propriétés de l'huile d'olive ne suffisaient pas, elles sont maintenant multipliées par celles du piri-piri, une source connue de vitamines A, E et C, d'acide folique, de zinc et de potassium.

Les bienfaits de ce compagnon mettent du piment dans la vie de l'huile d'olive et dans la vôtre. Nous vous donnons quelques indices : lorsque vous consommez du piri-piri, vous rajeunissez, la bonne humeur est stimulée et la pression quotidienne est soulagée, grâce à l'augmentation des niveaux de sérotonine dans le cerveau, vous vous sentez détendu, et la durée et la qualité du sommeil sont améliorées - tout cela combiné à une saveur divine.

Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé

Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres

Acidité : 0,4

L'aromatisation de l'huile d'olive est une pratique ancestrale associée aux peuples méditerranéens. La qualité et la fraîcheur des ingrédients sont indispensables pour obtenir une bonne aromatisation.

Provenant de la région de l'Alentejo, cette huile d'olive vierge extra est d'excellente qualité. Sa saveur incomparable est due au sol schisteux et au climat de la montagne du Portel.

Nous avons pris son arôme fruité et doux et l'avons associé au romarin. Cette plante aromatique est riche en antioxydants. Ses propriétés rajeunissantes et neutralisantes des radicaux libres la rendent très invitante, et encore plus lorsqu'elle procure le plaisir quotidien de savourer une combinaison rustique et exquise. Chaque bouteille de ce nectar est une fenêtre sur un paysage d'oliviers et de romarin.

Il y a des endroits où l'on ne peut aller que par... le palais !

Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé

Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres

Acidité : 0,4

Découvrez l’élégance et l’exclusivité avec la sauce piquante Mondega Gourmet, une véritable œuvre d’art culinaire. Élaborée à partir des meilleurs piments "à œil d’oiseau" cultivés durablement en Afrique, cette sauce naturelle sublime les saveurs avec raffinement et intensité.

Présentée dans un flacon luxueux accompagné de son socle en bois artisanal, chaque détail a été pensé pour incarner le prestige et l’excellence portugais. Une seule goutte suffit pour magnifier vos plats, des marinades aux huîtres, en passant par les viandes et légumes grillés.

Offrez-vous une expérience gastronomique unique, où le goût et le luxe s’unissent pour une touche de perfection épicée.

Découvrez l’alliance parfaite entre la douceur du miel et le croquant des amandes portugaises. Serramel a marié le meilleur des amandes locales au plus fin miel de lavande sauvage pour créer une expérience gourmande et raffinée.

🌿 Ingrédients d’exception :

• Miel de lavande sauvage : récolté dans les montagnes du Portugal, ce miel est apprécié pour son goût délicat et sa pureté.
• Amandes portugaises : sélectionnées avec soin pour leur qualité et leur saveur unique.

🍯 Une combinaison irrésistible :
Ce mélange exquis offre une texture unique, mêlant la douceur onctueuse du miel au croquant gourmand des amandes.

Suggestions de dégustation

• Savourez-le en dessert, accompagné de yaourt ou de fromage frais.
• Tartinez-le sur du pain grillé pour un petit-déjeuner raffiné.
• Utilisez-le comme touche sucrée dans vos pâtisseries ou vos salades de fruits.

Variétés de miel Serramel

• Miel de Bruyère et Châtaignier : sombre et corsé, aux notes salées et amères.
• Miel de Lavande Sauvage : clair et délicatement parfumé.
• Miel de Fleur d’Oranger : léger et floral, parfait pour vos instants gourmands.

Offrez-vous ce mélange unique qui associe tradition, qualité et gourmandise !

Découvrez le miel crémeux de fleur d’oranger, une véritable gourmandise, récoltée dans les orangeraies ensoleillées de l'Algarve, au sud du Portugal. Ce miel clair et délicat, d’une douceur incomparable, est transformé en une texture crémeuse grâce à un processus artisanal unique.

🌿 Origine exceptionnelle :
Produit dans les vergers d’agrumes de l'Algarve, ce miel est récolté par les abeilles qui butinent les fleurs d’oranger au parfum subtil et aux arômes floraux.

🍯 Texture crémeuse et saveur douce :
Grâce à un procédé de cristallisation contrôlée, ce miel conserve une consistance lisse et crémeuse, avec de fines cristaux qui lui donnent une texture agréable en bouche et un goût encore plus raffiné. Idéal pour ceux qui préfèrent une texture fondante sans compromettre la pureté du goût.

Un miel 100% naturel

Le miel crémeux de fleur d’oranger Serramel ne contient que du miel pur de fleur d’oranger. Ce processus naturel préserve toutes les qualités de ce miel délicat, sans aucun additif ni transformation artificielle.

Suggestions de dégustation

• Étalez-le sur des toasts ou des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand.
• Mélangez-le à vos yaourts ou fromages frais pour une touche sucrée subtile.
• Utilisez-le pour sucrer vos tisanes ou thé, apportant une saveur douce et florale à vos boissons chaudes.

Variétés de miel Serramel

• Miel de Bruyère et Châtaignier : un miel sombre et corsé, avec des notes salées et amères.
• Miel de Lavande Sauvage : clair et délicatement parfumé, un vrai régal.
• Miel de Fleur d’Oranger de l'Algarve : léger, floral et parfait pour vos moments de détente.

Offrez-vous une expérience gourmande et raffinée avec ce miel crémeux, un produit entièrement naturel aux arômes exceptionnels.

Appréciez l'intensité du miel de bruyère et châtaignier, un miel sombre et authentique, récolté par les abeilles sur les hauteurs de la Serra da Malcata, au cœur du Portugal.

🌟 Saveur unique et caractère affirmé : Ce miel se distingue par son goût puissant et complexe, sublimé par un arôme persistant avec des notes salées et amères. Parfait pour ceux qui recherchent une alternative moins sucrée aux miels traditionnels.
🌿 Origine sauvage et préservée : Produit dans une réserve naturelle de 52 000 hectares, reconnue pour la richesse de sa flore, ce miel est issu d’un environnement intact où la bruyère et les châtaigniers dominent les paysages.

Suggestions de dégustation

Ce miel riche en saveurs est idéal pour :

• Accompagner des fromages affinés ou des plats salés pour un contraste surprenant.
• Sublimer vos recettes de desserts gourmands ou tartines matinales.
• Une dégustation à la cuillère, pour apprécier pleinement son caractère unique.

Variétés de miel Serramel

• Miel de Lavande Sauvage de Beira Baixa : doux et aromatique, pour une pause délicate.
• Miel de Bruyère Intense : sombre et corsé, avec des notes sucrées-amères.
• Miel de Fleur d’Oranger de l’Algarve : clair, léger et subtilement floral.

Offrez-vous ce miel artisanal de caractère, un véritable reflet de la nature portugaise !

Découvrez le raffinement du miel de bruyère et lavande sauvage, un miel ambré au parfum délicat et à la subtile saveur de bruyère. Ce trésor naturel est récolté dans les montagnes du centre et du sud du Portugal.

🏆 Miel primé : Médaille d'Argent aux Concours Nationaux de Miel en 2010 et 2017.
🌿 Origine exceptionnelle : Produit dans des régions riches en fleurs sauvages, offrant un miel d'une qualité et d'une pureté incomparables.

Une histoire de tradition

Depuis 1898, la famille Almeida Lima perpétue l’art de l’apiculture, débutant à Quinta do Lameiro, près de Lisbonne, avant de s'établir à Serra da Malcata en 1979.

Les montagnes portugaises, au-delà de leur beauté saisissante, regorgent de fleurs sauvages uniques :

• Au sud, les montagnes de l'Algarve sont dominées par la lavande sauvage (Lavandula stoechas) et la bruyère.
• Au centre, comme à Serra da Malcata, la bruyère (Erica umbellata et Erica australis), les châtaigniers et la lavande ornent les versants.
• Au nord, les collines sont tapissées de bruyères.

Variétés de miel Serramel

• Miel de Bruyère et Châtaignier : sombre, au goût marqué de bruyère adouci par la douceur du châtaignier.
• Miel de Lavande Sauvage de Beira Baixa : clair, doux et aromatique.
• Miel de Bruyère et Lavande Sauvage : ambré, aromatique, avec une délicate note de bruyère.

Offrez-vous un moment gourmand et authentique avec ce miel artisanal d'exception !

Découvrez l'élégance du miel de fleur d’oranger, un trésor doré récolté par les abeilles dans les magnifiques orangeraies de l'Algarve, au sud du Portugal.

🌟 Saveur délicate et texture onctueuse : Ce miel clair et léger révèle des notes douces et florales qui évoquent la fraîcheur des fleurs d’oranger.
🍊 Origine authentique : Produit dans l’Algarve, une région réputée pour ses paysages ensoleillés et ses plantations d’agrumes luxuriantes.

Un miel aux mille vertus

Ce miel, idéal pour sucrer naturellement vos boissons, accompagner vos desserts ou sublimer une tartine, allie gourmandise et bienfaits naturels. Récolté avec soin, il reflète toute la richesse des fleurs sauvages d’agrumes portugais.

Pourquoi choisir le Miel Serramel ?

Depuis 1898, notre famille perpétue l’art de l’apiculture dans des régions riches en fleurs sauvages et préservées. Chaque pot de miel incarne notre engagement envers une production artisanale et respectueuse de la nature.

Explorez également notre sélection de miels artisanaux :

• Miel de Bruyère et Lavande Sauvage : un miel ambré au parfum délicat.
• Miel de Lavande Sauvage de Beira Baixa : clair et aromatique.
• Miel de Bruyère et Châtaignier : sombre et riche en saveurs.

Succombez au charme de ce miel raffiné, parfait pour toutes les occasions !

Laissez-vous séduire par le miel de lavande maritime, un miel clair et délicatement parfumé, produit dans les montagnes préservées du Portugal, là où la nature est encore intacte.

🌿 Origine naturelle et préservée :
Ce miel est récolté dans des régions riches en lavande sauvage (Lavandula stoechas), des montagnes de la Serra da Malcata au sud de l’Alentejo, en passant par l’Algarve et jusqu’au nord, sur les rives des rivières Tua et Sabor (Trás-os-Montes). La faible activité humaine et l'absence de pollution en font un produit exceptionnel.

🐝 Production artisanale :
Le miel de lavande maritime Serramel est produit et extrait selon des méthodes traditionnelles, garantissant un goût authentique et une qualité irréprochable.

Suggestions de dégustation

Ce miel léger et floral est idéal pour :

• Sucrer vos thés, tisanes ou yaourts de façon naturelle.
• Accompagner des desserts comme des crêpes, gâteaux ou glaces.
• Apporter une touche aromatique à vos marinades ou plats salés.

Variétés de miel Serramel

• Miel de Bruyère et Châtaignier : sombre et corsé, avec des notes salées et amères.
• Miel de Bruyère Intense : un arôme riche avec des notes sucrées-amères.
• Miel de Fleur d’Oranger de l’Algarve : clair, léger et subtilement floral.

Faites entrer un peu de nature portugaise dans votre quotidien avec ce miel raffiné, reflet d’un savoir-faire centenaire.

Parler de la morue, c'est plonger dans une tradition profondément ancrée au Portugal. Pendant longtemps, seule la morue salée et séchée méritait toute l'attention. Mais l'engouement pour les conserves s'est progressivement développé. Pêchée dans l'Atlantique Nord-Est, la morue que nous utilisons pour préparer nos conserves est associée à l'huile d'olive et à l'ail, préservant ainsi la combinaison traditionnelle de ce plat portugais.

Il était une fois un olivier qui décida de se placer au bord de la mer dans l'espoir d'apercevoir une morue. Elle attendit, attendit et attendit encore... mais elle ne vit rien ! Elle attendit si patiemment qu'elle oublia de perdre ses feuilles. Finalement, elle aperçut un poisson semblable, mais dont la tête était différente. Sa tête ressemblait à un bulbe d'ail. L'olivier garda ses meilleures olives et lui offrit la meilleure huile, comme il le faisait chaque fois que quelqu'un arrivait sur le rivage.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Morue à l'huile d'olive et à l'ail pizza 4 personnes 2 boîtes de conserve

Préchauffer le four à 220ºC et placer une ardoise sur la plaque pour y cuire la pâte.

Utiliser une base de pizza de supermarché, la recouvrir de 100 ml de sauce tomate ou « passata » mélangée à l'ail contenu dans les boîtes et à une branche de basilic ou d'origan.

Arrosez d'un peu d'huile d'olive et répartissez environ 125 grammes de mozzarella pour pizza sur le dessus.

Utiliser l'intérieur de la confiture comme garniture. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

GOURMET ADULTES

Morue à l'ail et à l'huile d'olive « Migas » 2 personnes - 2 boîtes de conserve

Dans une marmite en terre cuite, si possible, ajouter de l'eau, une couche de chou frisé râpé, une boîte de morue avec l'huile, de fines tranches de pain de blé, des gousses d'ail pelées et écrasées, et un peu plus d'huile d'olive.

Répéter l'opération avec tous les ingrédients.

Cuire au four à 180-200°C pendant quelques minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit et que l'ensemble soit chaud.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 84g