Imaginez l'habitat de la truite, la pureté de l'eau cristalline, sa richesse en oxygène. Imaginez le meilleur fumoir, affiné par la tradition artisanale et garanti par les moyens technologiques. Imaginez la délicieuse huile d'olive qui entre en jeu pour compléter une combinaison spectaculaire. Imaginez et continuez à imaginer, jusqu'à ce que vous ayez l'occasion de l'essayer !

La pluie et le soleil se défient éternellement. Elle préparait son nid de nuages et couvrait ses rayons solaires. Il réchauffait les miroirs d'eau, les faisant parfois s'évaporer jusqu'à la dernière goutte. Fatigué de toutes ces compétitions qui le remplissaient et le vidaient sans même lui demander son avis, le fleuve tenta de les réconcilier. Il les a départagés et leur a décerné un prix : la truite arc-en-ciel.

Recettes

LES ENFANTS EN CUISINE

Pâte feuilletée aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

4 personnes - 2 - 3 boîtes de conserve

Éplucher et couper 500 g de pommes de terre en quartiers. Les faire cuire dans de l'eau salée, les égoutter et les réduire en purée. Les mettre dans une casserole avec 40 ml de lait et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter 50 g de beurre et bien mélanger.

Éplucher et hacher 1 oignon. Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les filets de truite et faire cuire en remuant, puis retirer du feu.

Étaler la moitié de la purée dans un plat, poser le ragoût de truite dessus, recouvrir avec le reste de la purée. Badigeonner avec 1 ou 2 œufs battus et mettre au four à 180ºC jusqu'à ce que les filets soient dorés.

GOURMET ADULTES

Rôti de pommes de terre aux filets de truite fumée à l'huile d'olive

6 personnes - 4 boîtes

Préchauffer le four à 180°C. Couper 6 à 8 tranches de bacon en fines lamelles. Hacher un oignon.

Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon dans sa graisse et ajouter l'oignon haché. Si vous avez besoin de plus de graisse, ajoutez-en de la boîte de conserve.

Éplucher 500 g de pommes de terre et les râper sur une râpe, avec un torchon, bien les presser jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur eau. Mélangez-les avec le lard et l'oignon, du sel et du poivre, les filets de truite de deux des boîtes.

Dans une poêle antiadhésive graissée avec de l'huile d'olive, mettre ce mélange et presser.

Vous pouvez cuire directement au four ou commencer à feu doux sur la cuisinière et terminer au four. Servir avec les filets de truite restants.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 68g

Les sardines « Petinga » sont un délice auquel on ne peut résister ! À l'intérieur ou à l'extérieur de la boîte, elles apprécient la meilleure compagnie qui soit. Dans la boîte, nous les mélangeons avec des cornichons, des clous de girofle, des carottes et du poivre, et nous les assaisonnons avec du piri-piri et du laurier. En dehors de la boîte, il faut trouver sa propre combinaison !

Une petite sardine avait des arêtes et des nageoires tendres. Elle était fragile de partout ! Elle a demandé à un piment de l'aider à perdre son air innocent. Le piment a donc relevé la « petinga ».

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Oeufs brouillés aux petites sardines

Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 boîte de petites sardines égouttées. Battre 10 œufs avec 50 ml de crème et les mettre dans la poêle. Mélanger avec du persil haché sur le dessus.

GOURMET ADULTES

Vichysoise aux petites sardines

Émincer 200 g de poireaux (partie blanche uniquement), 150 g d'oignons et 200 g de courgettes et les faire sauter avec l'huile des boîtes de conserve. Ajouter 180 g de pommes de terre et 400 ml de bouillon de volaille. Une fois cuit, mixer pour le rendre crémeux. Ajouter 200 ml de crème et fouetter. Rectifier l'assaisonnement. Faire frire les feuilles de basilic dans l'huile à 180ºC, pendant 3 » à 4″. Servir avec 8 toasts garnis de 2 boîtes de petits maquereaux et 8 feuilles de basilic frites.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 65g

Au goût d'épices... poivre, girofle, laurier, la simplicité de cette recette garantit les qualités et la fraîcheur du poisson. Originaires des océans Atlantique et Pacifique, les calamars sélectionnés pour préparer ce ragoût de poisson offrent des nutriments qui apportent une valeur ajoutée au bien-être général et à la santé du consommateur. Un délice indispensable, si vous l'avez déjà goûté, et un must absolu si vous ne l'avez pas encore goûté !

Une certaine pieuvre voulait être peintre. Les yeux écarquillés, elle peignait à peu près n'importe quoi. Mais dès qu'elle avait fini de peindre, elle changeait de couleur et se fondait dans ses tableaux. C'est pourquoi personne ne l'a vue à l'exposition.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Tacos de calamars

Couper 8 feuilles de laitue iceberg en julienne, puis farcir la laitue hachée dans des tacos mexicains provenant d'un paquet. Couvrir avec 2 boîtes de calamars égouttés. Utiliser la sauce de la boîte et ajouter 4 cuillères à soupe de fromage frais et utiliser comme pâte à tartiner.

GOURMET ADULTES

Montée de calamars à la menthe et au basilic

Faire revenir 1 oignon haché dans de l'huile d'olive et ajouter 200g de riz carolino et faire sauter environ 3' à 5'. Ajouter 1/2 litre de bouillon de légumes chaud. Lorsque le riz est cuit, ajouter 4 boîtes de calamars. Ajouter 8 feuilles de menthe, 1/2 bouquet de basilic émincé et 50 g de beurre. Si le riz n'est pas assez juteux, ajouter un peu plus de bouillon de légumes.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 75g

La seiche Jose Gourmet à l'encre et au pâté de crevettes fera de votre prochain repas un événement audacieux. L'encre noire de jais fait ressortir cette boîte visuellement et en bouche. Elle offre une expérience riche et profondément umami, tout en étant fraîche et tout à fait appétissante.

Dans le premier pâté de Jose Gourmet, la seiche et la crevette unissent leurs forces pour captiver les sens avec leurs saveurs audacieuses et séduisantes. Savourez-le sur du pain grillé ou des crackers, étalez-le sur un sandwich aux légumes rôtis ou mélangez-le à vos prochaines pâtes aux fruits de mer pour passer à la vitesse supérieure.

Notre préparation préférée consiste à faire griller des toasts avec de l'huile d'olive dans une poêle en fonte, à enduire le pâté, à ajouter une touche de crème fraîche ou de crème aigre au citron, et à garnir le tout de quelques câpres. Le résultat final est un délicieux en-cas qui rappelle la classique bouchée de toast au caviar, mais pour une fraction du prix.

Poids net : 75g

Savoureux et onctueux, le pâté de poulpe Jose Gourmet est fabriqué à partir de poulpe de première qualité et assaisonné de légumes et d'épices de haute qualité. Il est parfait pour rehausser n'importe quel plat.
INGRÉDIENTS :  Poulpe, huile d'olive extra vierge, pulpe de tomate, oignon et ail, épices (Malagueta, ail et paprika) et sel.

Poids net : 75g

Servez des conserves avec style. Charmants, fabriqués au Portugal, les plats sont spécialement conçus pour les conserves de poisson. La céramique protège des éclaboussures d'huile et les boîtes de conserve s'emboîtent pour une présentation attrayante.

Servez les conserves avec style. Charmants, fabriqués au Portugal, ces plats sont spécialement conçus pour les poissons. La céramique protège des éclaboussures d'huile et les boîtes s'emboîtent pour une présentation attrayante.

Le nom JOSÉ, à la fois portugais et universel, est évocateur et riche de sens : il signifie « celui qui ajoute » au monde, et à votre assiette ! Leur objectif est de préserver la tradition tout en garantissant des normes de qualité élevées pour leur large gamme de produits. Frais et doux, le cabillaud est un pâté de luxe. Sa texture est soyeuse et aérienne, presque fouettée, avec un goût d'umami incomparable équilibré par les arômes boisés et verts du persil frais. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc salé, des cubes de fromage et des bâtonnets de céleri.

Poids net : 75g

Notre porto 10 ans d'âge provient d'un lot de vins vieillis en fûts de chêne. Corsé et équilibré en acidité, il présente une teinte ambrée et des notes de noix, de café et de caramel. Les notes du vigneron ne s'arrêtent pas là : de couleur blonde, ce Porto a un grand parfum d'arôme et une sensation persistante d'arômes d'épices. Avec du caractère et du cran, il présente en outre une complexité en bouche qui ne peut venir que de l'élevage en barriques. Il est frais et équilibré et a un excellent arrière-goût, ce qui prouve qu'il s'agit d'un Tawny très polyvalent.

C'est un porto primé (médaille d'or à l'International Wine Challenge et au Concours mondial de Bruxelles) qui peut transformer en or n'importe quel dessert typiquement portugais, comme notre leite-creme (semblable à la crème brûlée), la tarte aux pommes, la salade de fruits ou la glace à la vanille ou à la noix de macadamia.

Certains desserts n'ont pas besoin de faire le tour du monde, car tout ce dont ils ont besoin, c'est d'être ici !

Découvrez l’élégance et l’exclusivité avec la sauce piquante Mondega Gourmet, une véritable œuvre d’art culinaire. Élaborée à partir des meilleurs piments "à œil d’oiseau" cultivés durablement en Afrique, cette sauce naturelle sublime les saveurs avec raffinement et intensité.

Présentée dans un flacon luxueux accompagné de son socle en bois artisanal, chaque détail a été pensé pour incarner le prestige et l’excellence portugais. Une seule goutte suffit pour magnifier vos plats, des marinades aux huîtres, en passant par les viandes et légumes grillés.

Offrez-vous une expérience gastronomique unique, où le goût et le luxe s’unissent pour une touche de perfection épicée.

Plongez dans l’univers authentique de l’huile d’olive portugaise avec la marque 4C, réputée pour son savoir-faire exceptionnel. Produite exclusivement à partir de la variété Cobrançosa, cette huile d'olive vierge extra reflète toute la richesse du terroir de l’Alentejo, région emblématique du sud du Portugal.

Caractéristiques :

• Variété : Cobrançosa, une olive portugaise prisée pour son caractère fruité et sa complexité aromatique.
• Origine : Alentejo, une région reconnue pour ses oliveraies luxuriantes et ses traditions agricoles ancestrales.
• Profil de Saveurs :
  • Notes fruitées d’olives fraîches, légèrement herbacées.
  • Une pointe d’amertume et de piquant bien équilibrée, caractéristique d’une huile de qualité supérieure.
• Méthode de Production : Extraction à froid, préservant tous les arômes et bienfaits nutritionnels de l’olive.

Utilisation :

Idéale pour accompagner :

• Les salades fraîches, carpaccios et légumes grillés.
• Les poissons et viandes blanches.
• Une simple tranche de pain pour une dégustation authentique.

Engagements de la marque 4C :

• Une production durable et respectueuse de l’environnement.
• Une mise en valeur du patrimoine agricole portugais, avec des olives récoltées et pressées localement.

Offrez à votre table une touche de raffinement et d’authenticité avec cette huile d’olive 4C, véritable hommage à l’Alentejo et à la variété Cobrançosa.

Découvrez le meilleur des saveurs portugaises avec notre box "Délices de la Mer", une combinaison parfaite de tradition et d’élégance :

• Petite Céramique Artisanale : Fabriquée au Portugal, cette céramique élégante est idéale pour présenter et déguster vos conserves de manière raffinée.
• Conserve de petites Sardines à la sauce Brava : La sauce brava, avec son piquant et sa base d'huile d'olive extra vierge et de poivre rouge, élève les sardines à de nouveaux niveaux de saveur.
• Conserve de Sardines à l'huile d'olive extra vierge : le classique indémodable! 
• Conserve de Sardines Fumées à l’Huile d’Olive Extra Vierge : Une alliance parfaite entre douceur et fumé, pour un goût raffiné et unique.
• Conserve de Petites Sardines Épicées à l’Huile d’Olive façon "petinga" : Relevées avec justesse, ces sardines apportent une touche de caractère et de chaleur à vos dégustations.

Un coffret qui célèbre la mer et l’artisanat portugais : Parfait pour un apéritif convivial ou une table raffinée, cette box est une invitation à découvrir la richesse des conserves portugaises, sublimée par une touche artisanale unique.

Conseil dégustation : Servez vos conserves dans la céramique avec du pain frais ou grillé, un filet de citron ou une touche de poivre pour une expérience simple et authentique.

Ajoutez une note de charme et de tradition portugaise à vos moments de partage grâce à cette box unique.

Plongez dans les saveurs authentiques et raffinées du Portugal avec notre box "Ter et Mer", une sélection de produits d’exception qui met à l’honneur le savoir-faire artisanal portugais :

• Huile d’Olive Vierge Extra 4C (Variante Cobrançosa) : Issue des oliveraies ensoleillées de l’Alentejo, cette huile d’olive 100 % Cobrançosa, fraîche et fruitée, est le compagnon idéal pour vos recettes. Une véritable quintessence de la tradition portugaise.
• Sardines à l’Huile d’Olive Vierge Extra : Pêchées artisanalement et préparées avec soin, ces sardines sont sublimées par une huile d’olive de qualité supérieure, révélant des saveurs riches et équilibrées.
• Sardines Fumées à l’Huile d’Olive Vierge Extra : Une variante délicieusement fumée, pour des notes intenses et gourmandes qui feront voyager vos papilles.

Un coffret généreux et raffiné : Parfait pour offrir ou pour s’initier aux trésors culinaires du Portugal, cette box associe la richesse des produits de la mer à l’excellence de l’huile d’olive.

Conseil dégustation : Associez les sardines à un pain frais ou à une salade croquante, avec un filet d’huile d’olive 4C pour une expérience gustative authentique et mémorable.

Ajoutez à votre quotidien une touche de générosité portugaise grâce à cette sélection unique, mêlant simplicité et luxe.

L'abondance traditionnelle du maquereau dans les eaux portugaises et sa consommation fréquente lui ont conféré un statut particulier à notre table. Capturé dans le nord-est de l'océan Atlantique, ce poisson représente un produit alimentaire qui a suscité un intérêt croissant, motivé par des preuves scientifiques concernant ses propriétés nutritionnelles.

Lassé de passer l'hiver dans les profondeurs obscures de l'océan, un certain maquereau a voulu changer de destin. Il s'est transformé en filets et est devenu le gardien des hippocampes, sous un déguisement. Ainsi, il cessa de trembler de peur et se mit à trembler de froid.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Doigts de poisson au maquereau

Mixer 3 boîtes de maquereau et 150 g de filets de merlu frais. Placer le mélange dans le moule à glaçons et laisser durcir. Tremper les cubes dans un jaune d'œuf et de la chapelure. Faire frire. Servir avec une salade et de la mayonnaise.

GOURMET ADULTES

Tataki de thon en meIi-mélô avec maquereau à tête blanche

Couper 200 g de thon frais en forme de parallélépipède, assaisonner de sel marin et faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive à feu vif. Couper en tranches de 1/2 cm et alterner avec 3 boîtes de filets de maquereau de la même taille. Servir avec une salade croquante assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre de cerise. Décorer avec une réduction de vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une consistance de sirop. Peut également être servi avec des toasts en entrée ou avec une purée de pommes de terre en plat principal.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g