Plongez dans l’univers authentique de l’huile d’olive portugaise avec la marque 4C, réputée pour son savoir-faire exceptionnel. Produite exclusivement à partir de la variété Cobrançosa, cette huile d'olive vierge extra reflète toute la richesse du terroir de l’Alentejo, région emblématique du sud du Portugal.

Caractéristiques :

• Variété : Cobrançosa, une olive portugaise prisée pour son caractère fruité et sa complexité aromatique.
• Origine : Alentejo, une région reconnue pour ses oliveraies luxuriantes et ses traditions agricoles ancestrales.
• Profil de Saveurs :
  • Notes fruitées d’olives fraîches, légèrement herbacées.
  • Une pointe d’amertume et de piquant bien équilibrée, caractéristique d’une huile de qualité supérieure.
• Méthode de Production : Extraction à froid, préservant tous les arômes et bienfaits nutritionnels de l’olive.

Utilisation :

Idéale pour accompagner :

• Les salades fraîches, carpaccios et légumes grillés.
• Les poissons et viandes blanches.
• Une simple tranche de pain pour une dégustation authentique.

Engagements de la marque 4C :

• Une production durable et respectueuse de l’environnement.
• Une mise en valeur du patrimoine agricole portugais, avec des olives récoltées et pressées localement.

Offrez à votre table une touche de raffinement et d’authenticité avec cette huile d’olive 4C, véritable hommage à l’Alentejo et à la variété Cobrançosa.

Sardines à l'huile d'olive extra vierge

On dit que les meilleures sardines proviennent d'eaux voisines. De l'Atlantique et de la Méditerranée, nous obtenons des sardines fraîches à l'éclat argenté. Ajoutez de l'huile d'olive de qualité au vin et au dîner ! L'huile d'olive a toujours été l'un des partenaires privilégiés de la cuisine portugaise, et seuls d'excellents ingrédients peuvent prétendre à une rencontre mémorable avec une huile d'olive aussi raffinée.

Les sardines nageaient le long de la côte atlantique, de haut en bas, en riant et en s'étirant, en se secouant et en se courbant ! C'est pourquoi notre côte est aussi sinueuse que nous le savons !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Sandwich ouvert aux sardines à la mayonnaise

Faire griller 8 tranches de pain de mie. Mixer 3 boîtes de sardines en purée en ajoutant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de ketchup et 1 cuillère à café d'oignons hachés au vinaigre. Répartir la purée sur les toasts et recouvrir de tranches de 2 œufs durs.

GOURMET ADULTES

Sardines gratinées en croûte de thym et de persil

Mélanger 8 tranches de pain de mie avec 75 g d'emmental râpé et 35 g de beurre, 1 cuillère à soupe de persil haché et 1 cuillère à café de thym fraîchement haché. Placer le mélange dans un sac en plastique transparent et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une hauteur de 2 mm. Placez le sac au congélateur et laissez la pâte durcir pendant un petit moment. Avant qu'elle ne soit congelée, retirez et découpez de petites formes rectangulaires suffisamment grandes pour couvrir les sardines de 4 boîtes de conserve. Ajoutez 250 g de tomates confites et placez le tout dans un pyrex, puis au four à 150 % pendant 20 minutes. Recouvrir le tout d'une cuillère à café de sucre glace, de sel, de 2 gousses d'ail hachées et d'un filet d'huile d'olive.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g

Fabriqué avec du thon pêché dans les océans Atlantique et Pacifique, sans jamais perdre ses propriétés et sa fraîcheur. Texture incroyablement douce, avec les saveurs excitantes de l'escabèche.
INGRÉDIENTS : Thon, huile d'olive, tomate, épices, vinaigre, poivre blanc et sel.

Poids net : 75g

Découvrez l’élégance et l’exclusivité avec la sauce piquante Mondega Gourmet, une véritable œuvre d’art culinaire. Élaborée à partir des meilleurs piments "à œil d’oiseau" cultivés durablement en Afrique, cette sauce naturelle sublime les saveurs avec raffinement et intensité.

Présentée dans un flacon luxueux accompagné de son socle en bois artisanal, chaque détail a été pensé pour incarner le prestige et l’excellence portugais. Une seule goutte suffit pour magnifier vos plats, des marinades aux huîtres, en passant par les viandes et légumes grillés.

Offrez-vous une expérience gastronomique unique, où le goût et le luxe s’unissent pour une touche de perfection épicée.

Atlantique et méditerranéenne, nos délicieuses sardines sont conservées fraîches dès leur capture. Elles deviennent encore plus savoureuses et riches sur le plan nutritionnel grâce au citron qui aromatise l'huile d'olive. Savourez cette saveur avec un peu de pain rustique ou des toasts, accompagnée d'un bon verre de vin blanc ou rouge, d'une personne avec qui la déguster, ou tout simplement pour faire plaisir à votre ego !

Un citron et une sardine sont tombés amoureux. Elle lui rendait visite à terre et, à son tour, il lui rendait visite en mer. Dès lors, sardines et citrons vont de pair, symbolisant un cœur passionné et soigné.

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Sardines en pâte feuilletée

Egoutter les sardines de 4 boîtes avec de l'huile d'olive et du citron. Découper des rectangles dans 1/2 kg de pâte feuilletée. Au milieu de chaque rectangle, placer] sardines. Plier et badigeonner l'extérieur avec 3 jaunes d'œufs préalablement mélangés à 1 cuillère à café d'eau froide. Cuire au four à 210 °C. Servir avec du ketchup.

GOURMET ADULTES

Risotto de sardines au fromage des Açores et au citron

Faire revenir à feu vif 250 g de riz arborio avec 1d| d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées avec leur peau et 2 feuilles de laurier. Lorsque les grains de riz commencent à blanchir, ajouter 1,5 dl de vin blanc et laisser reposer jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter 1/2 litre de bouillon de poule réchauffé et cuire petit à petit « al dente ». Réservez un peu de bouillon de poule, au cas où vous voudriez que le risotto soit plus crémeux, et ajoutez 150 g de beurre, 150 g de fromage râpé des Açores et le jus et le zeste d'un citron, mélangez bien et ajoutez le tout au riz. Ajouter 3 boîtes de sardines, 1/4 de coriandre fraîche et 2 tomates pelées et sans pépins.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 90g

Assaisonné de poivre blanc et de piri-piri, le condiment de ce pâté, composé d'huile d'olive, de tomate et de vinaigre, offre une version légèrement épicée du pâté de sardines. Essayez de l'associer à du fromage blanc et vous serez prêt à vous réconcilier avec votre voisin.

Il y a des jours où la surprise vient frapper à votre porte pour vous trouver à la maison !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Penne au pâté de sardine et poivron rouge

Recette pour 4 à 6 enfants

Faire bouillir de l'eau sans ajouter de sel. Après ébullition, ajouter du sel si nécessaire et 600 gr de pâtes penne. Suivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Égoutter et réserver une partie de l'eau de cuisson. Dans une poêle chaude, verser 50 ml d'huile d'olive et 1 oignon haché. Cinq minutes plus tard, ajouter 2 tomates en grappe, pelées et coupées en morceaux, et 150 g de tomates cerises entières. Peut être servi en ajoutant 3 cuillères à soupe de pesto (facultatif).

ADULTES GOURMET

Samosas au pâté de sardine au poivre rouge au cognac

Recette pour 4 à 6 adultes

Eplucher 150 gr de pommes de terre, les faire bouillir et les égoutter. Envelopper un bulbe d'ail dans du papier aluminium. Mettre au four à 180ºC pendant 45 minutes. Sortir du four, déballer le bulbe d'ail et couper les extrémités des gousses d'ail. Pressez en tube et vous obtiendrez une pâte brunâtre à la saveur délicate qui résulte de cette cuisson lente. Écraser les pommes de terre et ajouter la purée d'ail cuite et 120 ml d'huile d'olive. Lorsque le tout devient crémeux, ajouter enfin le pâté de sardine au poivre rouge (1 boîte) et 60 gr de persil haché. Laisser refroidir. Couper la pâte à samosa en bandes rectangulaires de 6×25, placer une cuillère à café avec la farce et plier triangulairement comme un samosa. Frire dans l'huile à 180ºC ou, si vous préférez, mettre au four à 180ºC en les badigeonnant de beurre fondu.

Poids net : 75g

Notre porto 10 ans d'âge provient d'un lot de vins vieillis en fûts de chêne. Corsé et équilibré en acidité, il présente une teinte ambrée et des notes de noix, de café et de caramel. Les notes du vigneron ne s'arrêtent pas là : de couleur blonde, ce Porto a un grand parfum d'arôme et une sensation persistante d'arômes d'épices. Avec du caractère et du cran, il présente en outre une complexité en bouche qui ne peut venir que de l'élevage en barriques. Il est frais et équilibré et a un excellent arrière-goût, ce qui prouve qu'il s'agit d'un Tawny très polyvalent.

C'est un porto primé (médaille d'or à l'International Wine Challenge et au Concours mondial de Bruxelles) qui peut transformer en or n'importe quel dessert typiquement portugais, comme notre leite-creme (semblable à la crème brûlée), la tarte aux pommes, la salade de fruits ou la glace à la vanille ou à la noix de macadamia.

Certains desserts n'ont pas besoin de faire le tour du monde, car tout ce dont ils ont besoin, c'est d'être ici !

Savoureux et onctueux, le pâté de poulpe Jose Gourmet est fabriqué à partir de poulpe de première qualité et assaisonné de légumes et d'épices de haute qualité. Il est parfait pour rehausser n'importe quel plat.
INGRÉDIENTS :  Poulpe, huile d'olive extra vierge, pulpe de tomate, oignon et ail, épices (Malagueta, ail et paprika) et sel.

Poids net : 75g

Sardines de la côte atlantique, soigneusement fumées, puis préparées et assaisonnées avec de l'huile d'olive extra vierge.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 85g

Notre Porto Blanc est un mélange de plusieurs variétés indigènes, la plupart issues de vieilles vignes. Les différents vins qui composent le lot passent environ trois ans dans des fûts en bois, ce qui leur confère une incroyable douceur et un caractère tout à fait unique. C'est un vin riche mais frais, ce qui en fait non seulement un excellent apéritif mais aussi un digestif très apprécié.

Les notes du vinificateur sont séduisantes : un porto à découvrir soit dans les standards habituels de consommation du vin de Porto, soit dans des cocktails ou des boissons de type bar. D'une couleur d'agrumes, ce Porto a un agréable parfum fruité et amandé. Un très bon équilibre entre la douceur et l'acidité, avec une finale longue et fruitée. Bien frais, à 10ºC, en apéritif, ou à 14-16ºC en vin de dessert, c'est un Porto jeune et extrêmement polyvalent !

Il y a des émotions si puissantes qu'elles font coïncider l'égarement et l'illumination !

L'aromatisation de l'huile d'olive est une pratique ancestrale associée aux peuples méditerranéens. La qualité et la fraîcheur des ingrédients sont indispensables pour obtenir une bonne aromatisation.

Provenant de la région de l'Alentejo, cette huile d'olive vierge extra est d'excellente qualité. Sa saveur incomparable est due au sol schisteux et au climat de la montagne du Portel.

Nous avons pris son arôme fruité et doux et l'avons associé au romarin. Cette plante aromatique est riche en antioxydants. Ses propriétés rajeunissantes et neutralisantes des radicaux libres la rendent très invitante, et encore plus lorsqu'elle procure le plaisir quotidien de savourer une combinaison rustique et exquise. Chaque bouteille de ce nectar est une fenêtre sur un paysage d'oliviers et de romarin.

Il y a des endroits où l'on ne peut aller que par... le palais !

Caractéristiques : Fruité moyen / intense, doux et épicé

Variété d'olive : 98% Galega, 2% Cobrançosa et autres

Acidité : 0,4

Le nom JOSÉ, à la fois portugais et universel, est évocateur et riche de sens : il signifie « celui qui ajoute » au monde, et à votre assiette ! Leur objectif est de préserver la tradition tout en garantissant des normes de qualité élevées pour leur large gamme de produits. Frais et doux, le cabillaud est un pâté de luxe. Sa texture est soyeuse et aérienne, presque fouettée, avec un goût d'umami incomparable équilibré par les arômes boisés et verts du persil frais. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc salé, des cubes de fromage et des bâtonnets de céleri.

Poids net : 75g

La découverte de la mer par les hommes préhistoriques a coïncidé avec celle du thon. C'est peut-être l'espèce que nous connaissons depuis le plus longtemps et de la manière la plus transversale sur la planète. Pêché dans les parties est et ouest de l'océan Atlantique et dans le sud-est du Pacifique, notre thon est un aliment à haute valeur nutritionnelle.

Les thons nagent en permanence. Un jour, ils ont décidé de faire une très bonne course. Ils ont nagé, nagé, nagé, mais aucun n'est arrivé au bout de la course. Ils sont toujours à la recherche de la ligne d'arrivée. Ils ne savent pas où elle se trouve !

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Pâtes au thon et aux œufs brouillés

Faire bouillir dans de l'eau avec du sel et de l'huile d'olive 1 paquet de pâtes et les égoutter. Ajouter 2 boîtes de thon râpé et mélanger. Faire des œufs brouillés avec 6 œufs et 75 g de beurre et les ajouter aux pâtes et au thon.

GOURMET ADULTES

Vitello tonnato, escalopes de veau à la sauce de poisson au thon

Mixer 2 boîtes de thon et 1,5 dl de mayonnaise, ajouter 1 cuillère à soupe de câpres et 1 cuillère à café de persil haché. Poêler 8 escalopes de veau avec un peu d'huile de cuisson, assaisonnées de sel de mer. Une fois les escalopes de veau égouttées de l'huile et refroidies, les napper de sauce au thon et les servir avec des pâtes ou des pommes de terre.

Poids net : 120g

Poids égoutté : 80g

Les sardines « Petinga » sont un délice auquel on ne peut résister ! À l'intérieur ou à l'extérieur de la boîte, elles apprécient la meilleure compagnie qui soit. Dans la boîte, nous les mélangeons avec des cornichons, des clous de girofle, des carottes et du poivre, et nous les assaisonnons avec du piri-piri et du laurier. En dehors de la boîte, il faut trouver sa propre combinaison !

Une petite sardine avait des arêtes et des nageoires tendres. Elle était fragile de partout ! Elle a demandé à un piment de l'aider à perdre son air innocent. Le piment a donc relevé la « petinga ».

Recettes

LES ENFANTS DANS LA CUISINE

Oeufs brouillés aux petites sardines

Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 boîte de petites sardines égouttées. Battre 10 œufs avec 50 ml de crème et les mettre dans la poêle. Mélanger avec du persil haché sur le dessus.

GOURMET ADULTES

Vichysoise aux petites sardines

Émincer 200 g de poireaux (partie blanche uniquement), 150 g d'oignons et 200 g de courgettes et les faire sauter avec l'huile des boîtes de conserve. Ajouter 180 g de pommes de terre et 400 ml de bouillon de volaille. Une fois cuit, mixer pour le rendre crémeux. Ajouter 200 ml de crème et fouetter. Rectifier l'assaisonnement. Faire frire les feuilles de basilic dans l'huile à 180ºC, pendant 3 » à 4″. Servir avec 8 toasts garnis de 2 boîtes de petits maquereaux et 8 feuilles de basilic frites.

Poids net : 90g

Poids égoutté : 65g